Бадилля моркви корисні властивості та протипоказання
Заготівля лікарської сировини
Свіжу бадилля моркви можна використовувати для лікування протягом усього періоду вегетації. Для тривалого зберігання бадилля моркви заготовляють під час копання коренеплодів. Обрізане бадилля очищають від залишків землі і пожовклого листя, далі висушують під навісами на відкритому повітрі. У процесі сушіння необхідно захищати сировину від впливу прямих сонячних променів, оскільки ультрафіолет призводить до руйнування діючих речовин, що знижує лікарську цінність морквяного бадилля. Зберігати бадилля можна в картонних коробках, мішках, або розвісити пучками на горищі.
Хімічний склад морквяного бадилля
Особливий акцент слід зробити на високому вмісті вітамінів групи K. Один із представників вітамінів групи K - філлохінон - синтезується в зелених частинах рослин: їм багате листя шпинату, кропиви, головки цвітної капусти, хвоя, трава люцерни, бадилля моркви та ін.
У морквяному бадиллі під впливом ультрафіолету виробляється хлорофіл, і свого часу проводилися досліди з метою організації промислового виділення цієї сполуки з вегетативної маси, але надалі від витівки відмовилися через економічну недоцільність.
Морква відноситься до рослин-селенофілів, тобто витягає з ґрунту хімічний елемент Se (селен), про важливість якого для людського організму стало відомо не так давно.
Корисні властивості бадилля моркви
Вітамін K відноситься до групи речовин антигеморагічної дії (такі сполуки сприяють регуляції згортання крові). Дефіцит вітаміну K спричиняє зниження синтезу протромбіну (цей фермент відповідає за згортання крові), що призводить до внутрішніх кровотеч і крововиливів; посилюється процес загоєння ран. Дефіцит вітаміну K нерідко виникає після активної терапії антибіотиками, при цукровому діабеті та деяких інших захворюваннях. При дисбактеріозі (і деяких захворюваннях) в організмі відбувається порушення синтезу менахінону (другий вітамін із групи K - продукт життєдіяльності кишкових бактерій), тому вживання в їжу великої кількості зелені, у тому числі і морквяного бадилля - єдиний спосіб виправити ситуацію.
Хлорофіл за структурою ідентичний гему крові, в якому залізо замінено магнієм, тому позитивно впливає на синтез гемоглобіну - цей процес особливо активізується в присутності філлохінону (вітаміну K), що міститься в бадиллі моркви. У зв'язку з цим резонно напрошується висновок, що морквяне бадилля корисне в харчовому раціоні пацієнтів, які страждають на анемію та інші захворювання системи кровотворення. Хлорофіл також виконує функцію сорбенту - сприяє очищенню лімфи від токсинів.
Бадилля моркви багата калієм - цей макроелемент необхідний організму в плані регуляції обмінних процесів (діурез), а також життєво важливий для серцево-судинної системи (нормалізація кров'яного тиску, здоров'я серцевого м'яза). Слід додати, що активність калію підвищується у присутності вітаміну K.
З розвитком геронтології (один із напрямів медицини, що займається питаннями продовження життя) дослідники звернули увагу на групу біологічно активних речовин, які уповільнюють окислювальні процеси в організмі та захищають клітини від негативного впливу токсинів та радіонуклідів. Мікроелемент селен - найпотужніший антиоксидант, і хоча організму він потрібен у незначних кількостях, його дефіцит призводить до катастрофи. По-перше, достатня кількість селену є профілактикою онкологічних захворювань. По-друге, селен необхідний підтримки репродуктивної функції, як в жінок, і чоловіків. Третє – селен служить профілактикою передчасного старіння, тому цей елемент часто називають “мікроелементом довголіття”. Четверте - селен стимулює процес засвоєння каротину, точніше, прискорює та забезпечує повноту перетворення провітаміну Aв активний ізомер. Каротин і селен містяться в бадиллі моркви, тому сила цього цілющого тандему очевидна. До речі, для забезпечення добової потреби людського організму селеном достатньо однієї гілочки морквяного бадилля.
Корисні властивості морквяного бадилля в народній медицині
-Цілювальний чай. Бадилля моркви можна використовувати для приготування вітамінного та лікувального чаю. При складанні "чайного збору" можна використовувати різні комбінації бадилля моркви з листям смородини, кропиви, м'яти; плодами фенхелю, анісу; травою чебрецю, материнки; ягодами малини, шипшини,смородини, бузини. У кожному конкретному випадку склад необхідно підбирати індивідуально, залежно від мети, що переслідується. Для гіпертоніків морквяне бадилля слід комбінувати з листям чорної смородини і травою собачої кропиви. При розладах травлення – з плодами фенхелю та анісу. З метою посилення діурезу можна скласти збір з ялівцевими ягодами. Методика приготування чаю проста: на склянку окропу – 1 ст.л. цілющого збору; наполягти протягом 15-ти хвилин.
-Кровоочисний збір. Для приготування збору необхідно змішати бадилля моркви та кореневище лопуха - по 1 частині та коріння пирію - 2 частини (за вагою). На 1 літр окропу потрібно 50 г трав'яної суміші; наполягати в термосі 6 – 8 годин. Приймати по 1 склянці тричі на день. Курс лікування може тривати скільки завгодно, залежно від отриманого результату. Кровоочисний збір рекомендується на додаток до основного лікування при фурункульозі, висипах на шкірі, грибкових інфекціях.
-Настоянки. Свіжу бадилля моркви, листя деревію і кореневища ваточника сирійського (у рівній пропорції) укласти в скляну ємність (не утрамбовувати) і доверху залити горілкою (спирт 40% фортеці). Наполягати в темному місці 21 день, після чого рідину процідити і віджати сировину. Спиртову настойку можна зберігати у холодильнику тривалий час. Препарат використовується виключно зовнішньо, так як соковитний сік ваточника (ескулапова трава) отруйний. Настоянкою можна замінити "зеленку" - вона має кровоспинні властивості і прискорює загоєння ран. Якщо планується застосовувати настойку для обробки слизової оболонки, тоді коріння ваточника необхідно виключити. Настойка з бадилля моркви та деревію застосовується для полоскання ротової порожнини (пародонтоз, кровоточивість ясен, стоматит, гінгівіт)або горла (ангіна та інші інфекційні захворювання). Компреси зі спиртової настойки надземної частини моркви рекомендується застосовувати при закупорці вен (паралельно всередину призначається відвар бадилля).
-Настій бадилля. На 1 літр окропу потрібно 40 г бадилля моркви; наполягати у термосі 1 годину (це добова доза). Приймати тричі на день протягом 2 тижнів. Цей засіб рекомендується при геморої, особливо у гіпертоніків, оскільки одночасно знижується і артеріальний тиск.
-Сік. Суміш соків з морквяного бадилля та зелені петрушки (співвідношенні 1:3) народні цілителі рекомендують приймати з метою покращення зору. Приймати натще (за 1 годину до їди або через 2 години після їди) по 1 ст.л.
-Засіб для дроблення каміння. Пропонований рецепт допоможе позбавитися уратів і оксалатів (відповідно солі сечової та щавлевої кислот) у нирках без операції. Для приготування цілющого зілля необхідно взяти по 1 ст. "цвітухи" (парасольки квітучої моркви) і бадилля, коріння кульбаби, терну, шипшини та листової петрушки, трави споришу та кропиви, а також стулок квасолі (з розрахунку на 10 склянок холодної води). Замочувати суміш трав в емальованому посуді протягом ночі. Вранці суміш проварити 10 - 15 хвилин, а після остигання злити в скляну банку і зберігати в холодильнику. Приймати за півгодини до їди (попередньо підігріти). Засіб дуже потужний і при лікуванні можливі сильні болі, тому необхідно заздалегідь запастись знеболюючими препаратами (наприклад, ін'єкціями Баралгіну). Як правило, каміння виходить на 2 – 3 день. Перед лікуванням краще отримати консультацію у лікаря.
Бадилля моркви в кулінарії
Морквяне бадилля відрізняється невеликою калорійністю - близько 35 ккал в 100 г продукту. У свіжому бадилліє специфічна гіркота, прибрати яку можна шляхом ошпарювання зелені окропом (витримати чверть години). Якщо бадилля планується використовувати для приготування салатів, зелень краще вимочувати в холодній воді (протягом 3 - 4 годин).
Побічна дія та протипоказання
Побічна дія морквяного бадилля проявляється у людей з чутливою шкірою (висипання, почервоніння, легкий свербіж) під час заготівлі при контакті з ефіроносними волосками (алергія на фурокумарини).
Необхідно враховувати, що при прийомі відвару бадилля можливе різке зниження артеріального тиску (відомі випадки, коли за тиждень АТ з 240 знижується до 120).
Морквяне бадилля не рекомендується вживати під час вагітності та в період годування дитини, тому що в зелені накопичуються деякі кількості нітратів, що небезпечно для організму малюка.
При заготівлі бадилля моркви необхідно пам'ятати, що її в жодному разі не слід збирати на ділянках, на яких проводилися нещодавні підживлення азотними добривами або обробки від хвороб та шкідників - тут недалеко і до біди.