Баклажани як гриби - рецепт з фото, Чудо-Кухар
У сезон і не тільки можна смачно приготувати баклажани «як гриби», і цей рецепт Вам допоможе.
Безперечно, що баклажани за смаком і структурою дуже нагадують гриби, вони такі ж м'ясисті, губчасті і навіть на вигляд мають деяку схожість.
На сьогоднішній день існує кілька найпоширеніших рецептів баклажанів під гриби, один із яких сьогодні публікується на сайті Чудо-Кухар.
В одному варіанті, наприклад, сині смажаться, на зразок грибів, тільки з яйцем або бульйонним кубиком з грибним смаком, а в іншому закручуються на зиму.
Згідно з цим рецептом приготування баклажани готуються в розсолі-маринаді, ніж згодом і нагадують білі мариновані гриби.
Порада від Чудо-Кухаря. Така закуска урізноманітнить не лише пісне меню, а й будь-який святковий, новорічний стіл, а також стане невід'ємною частиною складного гарніру до м'яса та риби.
Баклажанний закусочний салат - в міру гострий, готується просто і подобається всім, хоча певною мірою нагадує грибну імітацію.
Раджу приготувати. Чим більше часу стоять баклажани, тим стають смачнішими, але в межах розумного і, природно, в холодильнику.
Інгредієнти для баклажанів як гриби смажених
- вода – 400-500 мл;
- часник – 3-4 зубчики;
- баклажани – 1 кг;
- цибуля ріпчаста салатна - 1-2 шт.;
- оцет виноградний або яблучний – 3 ст.
- сіль - 1 ч. л.;
- цукор-пісок - 2 ч. л.;
- перець запашний горошком – 5-7 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- олія рослинна рафінована.
Рецепт баклажанів як гриби маринованих
- Промиті овочі нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 1,5 см, посипаємо сіллю та залишаємо довиділення соку та виходу з них гіркоти.
- Потім кожен кружальце кладемо на розігріту, змащену маслом сковороду, і обсмажуємо з двох сторін (як на соті).
- Далі перекладаємо баклажанні шматочки в глибоку каструлю або контейнер.
- Зверху додаємо нарізану півкільцями або кільцями цибулю, дрібно накришений часник. Перемішуємо.
- У невелику каструльку виливаємо воду, доводимо до кипіння.
- Потім висипаємо в киплячу воду цукровий пісок, сіль, лаврушку, горошини перцю. Варимо розсіл, як для закочення огірків протягом 5-7 хвилин.
- Після цього виливаємо зварений маринад у баклажанну масу, перемішуємо. Накриваємо посуд кришкою та залишаємо на столі до повного остигання.
- Ставимо готову закуску у холодильник, краще на ніч.
Зі смаженою або відвареною картоплею подаємо баклажани під гриби до столу в якості домашнього соління, приготовленого на швидку руку.
Хто не знає з чого приготовлена ця маринована страва, не одразу зрозуміє, що це не гриби, а баклажани.