Баклажани тушковані в сметані, Світ домогосподарки
Вітаю, дорогі друзі! Ну, я ніяк не візьмуся за роботу. Знову ми були у відпустці, цього разу, чергова подорож на машині до Ставрополя, з відвідуванням П'ятигорська та ще кількох містечок дорогою. Дуже хочу написати про це на своєму другому блозі, але поки що загрузла у своїх домашніх і шкільних справах сина. Ну, годі про рутину, давайте поїмо.
Давно хотіла написати про цей рецепт, я навіть не пам'ятаю, звідки він у мене, таке відчуття, що я сама сама його придумала.
Баклажани в цій страві нагадують мені за смаком гриби смажені у сметані. Подивіться, навіть на фото трохи схоже, чи не так?
Рецепт простий, інгредієнтів небагато і вони доступні, особливо в сезон, ці баклажани я з півдня привезла. Приступаємо.
Баклажани тушковані у сметані з цибулею – інгредієнти
Точну кількість писати не буду, як і в багатьох овочевих стравах, приблизно. У мене було шість невеликих баклажанчиків, три середні цибулини та три зубки часнику.
- Баклажани
- Цибуля ріпчаста
- Часник – 2-3 зубки
- Сметана – 2 повні столові ложки
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія, вода
Як приготувати тушковані баклажани в сметані з цибулею.
Баклажани помити, очистити від шкірки та порізати невеликими кубиками. Присипати трохи сіллю і залишити ненадовго, поки нарізаємо і обсмажуємо цибулю та часник.
Цибулю нарізати чверть кільцями, часник нарізати дуже дрібно. Спочатку обсмажити цибулю в олії, потім на серединку покласти часник, дати йому злегка обсмажити і перемішати.
Доводимо цибулю до прозорості такладемо баклажани. Перемішуємо, додаємо трохи олії. Не перестарайтеся, баклажани чудово вбирають масло і в результаті страва може виявитися занадто жирною.
Злегка обсмажте баклажани, додайте трохи кип'яченої води та залиште гасити під кришкою на повільному вогні. Перемішайте кілька разів.
Коли баклажани вже майже готові, кладемо пару добрих ложок сметани, додаємо сіль, перчик і перемішуємо. Знову закриваємо кришкою і залишаємо згасити хвилин 5-10.
До речі, вже можна спробувати. Мені здалося обмаль часнику, і я додала в самому кінці ще один, третій зубок.
Баклажани тушковані у сметані з цибулею готові! Відключивши плиту, дайте страві постояти і можна пригощатись. Таку страву можна поставити на стіл як закуску, а можна і просто з хлібом поїсти або з бутербродом із домашнього карбонаду. Смачно, як у щойно приготовленому вигляді, і потім, з холодильника.
Я дуже люблю такі прості страви з баклажанів, можу ще порекомендувати згасити їх із перцем та цибулею, як тут. Або зробити запіканку з фаршем, також є пара рецептів, подивіться тут і тут.
А якщо потрібна гарна і проста страва для святкового столу, приготуйте закуску з баклажанів з помідорами, або рулетики, полетять зі столу вмить!