Баклажани зі смаком грибів або грибна ікра з баклажанів
Баклажани зі смаком грибів
- 3 шт. баклажану;
- 3 шт ріпчастих цибулини;
- 3-4 шо часточки часнику;
- шматочок кореня селери;
- пучок зелені петрушки;
- 1 шт грибний бульйонний кубик або 1 чайна ложка приправи "Мівіна" грибна;
- 2 ст. ложки сметани;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Як багато існує рецептів страв із баклажанів! Кожен баклажанний сезон я відкриваю для себе нові і нові рецепти, і намагаюся спробувати всякі-різні. Так і з цією стравою. Раніше мені вже траплявся рецепт баклажан зі смаком грибів, то був консервований салат-заготівля на зиму. Я його зробила, але він щось не дуже пішов, бо далі робити його забула. А цього року трапився мені такий цікавий рецепт баклажан зі смаком грибів, а в мене навіть вийшла грибна ікра з баклажанів. Я скуштувала страву ще гарячою, мені вона сподобалася. Але коли спробувала холодним, то сподобалося ще більше. Враження, що їси справжнісіньку грибну ікру з маслюків або печериць! Якщо той, кого ви почастуєте цією стравою, не бачив, з чого вона зроблена, то запросто подумає, що їсть грибну ікру! Розкуштувавши ретельно баклажани зі смаком грибів, зрозуміла, що найкраще їх вживати як намазку на бутерброди. З білим, з чорним злібом – неважливо, смачно однаково. Особливо, якщо хліб свіжий, м'який і хрумкий - за вуха не відтягнеш! Так і жував би цілий день тільки цю ікру з хлібом, і більше нічого не треба.
1. Для приготування баклажанів зі смаком грибів нам знадобиться три великі баклажани.
2. Овочі необхідно помити, баклажани обов'язково очищаємо від шкірки.
3. Очищені баклажани розрізаємо вздовж навпіл, аПотім кожну половинку ріжемо кубиками, як моркву. Можна порізати баклажани і більшими шматками, якщо хочете (але тоді на хліб буде незручно намазувати).
4. Порізані кубиками баклажани складаємо в миску, посипаємо дрібкою солі і добре перетираємо руками - тиснемо, щоб пустили сік. Залишаємо у мисці хвилин на 30.
5. Тим часом нарізаємо кубиками цибулини ріпчасті.
6. У сковороду наливаємо трохи олії та ставимо на вогонь. Баклажани віджимаємо від рідини та викладаємо на сковороду.
7. Слідом за баклажанами відразу ж засипаємо порізану цибулю, обсмажуємо, перемішуючи, доки баклажани почнуть золотитися.
8. Подрібнюємо корінь селери та зелень петрушки, додаємо в сковороду до баклажанів, перемішуємо, смажимо ще хвилин 5.
9. Додаємо до сковороди пару ложок сметани.
10. І одразу ж засипаємо чайну ложку приправи "Мівіна" з грибним смаком або розтертий бульйонний кубик з грибним смаком.
11. Ікру з баклажан зі смаком грибів тушкуємо до повної готовності, помішуючи та пробуючи на смак. Зверніть увагу, не солимо, так як баклажани ми солили на самому початку, і в приправі міститься сіль і підсилювач смаку.
12. Наприкінці приготування часник проупскаем через часнику чи трьом на тертці і додаємо в ікру. Відразу ж вимикаємо вогонь, а ікру з баклажанів ретельно перемішуємо, щоб часник рівномірно розійшовся.
Ікру краще перекласти в глибокий фарфоровий салатник і дати повністю охолонути.
Баклажани зі смаком грибів не поєднуються з м'ясними чи рибними стравами, ця страва добре сама по собі. Його треба намазувати на хліб чи батон. Ну, можна ще звідвареною картоплею подати. Смачного!