Балансування раціонів із незамінних амінокислот, Сайт газети «АгроІнфо»
Наукою та практикою доведено, що ефективність використання тваринами поживних та біологічно активних речовин раціону залежить головним чином від рівня протеїну та збалансованості раціону за амінокислотами.
Однак ще раз необхідно підкреслити, що білки та амінокислоти тільки в тому випадку дають високий ефект поживності, коли раціон повністю забезпечений ліпідами і доступними вуглеводами, мінеральними речовинами, мікроелементами і вітамінами. Недолік у раціоні якогось одного з компонентів зводить нанівець всі зусилля щодо балансування його іншими речовинами. Тому, коли йдеться про балансування за амінокислотами, мається на увазі, що з усіх інших речовин раціон збалансований.
Раціони з амінокислот балансують підбором кормів або додаванням синтетичних амінокислот. З цих препаратів найближчими роками для виробничих цілей доступними будуть дві — лізин та метіонін, яких найчастіше не вистачає у рослинних кормах. Балансування за іншими незамінними амінокислотами поки що повинно здійснюватися підбором окремих кормів.
Для складання сучасних науково-обґрунтованих раціонів потрібні відомості про потреби тварин у поживних речовинах, вітамінах та мікроелементах та про вміст цих речовин у кормах.
У раціоні має бути враховано кількість корму, сухої речовини, кормових одиниць, протеїну сирого і перетравного, обмінної енергії, кальцію, фосфору, вітамінів, мікроелементів і амінокислот (особливо лізину і метіоніну).
Перш ніж перейти до рекомендації щодо використання даних про корми при складанні раціонів, необхідно зазначити, що за амінокислотним складом корми дуже різняться. При цьому кормитваринного походження зазвичай більше відповідають за амінокислотним складом потребам тварин, ніж рослинні корми (крім макух і шротів).
Наприклад, ячмінь і овес на 100% задовольняють потребу поросят у метіоніні з цистином, але тільки на 55-60% задовольняють потребу в лізині.
Тому для задоволення потреб тварин у незамінних амінокислотах необхідно становити раціон із кількох кормових засобів, підібраних по амінокислотам відповідно до норм.
Слід також мати на увазі, що деякі амінокислоти, що містяться в кормах, важко піддаються дії ферментів травного тракту і погано використовуються. Доступність окремих амінокислот організму тварин зазвичай знижується при термічній обробці кормів, самонагріванні, багаторічному зберіганні, а також при погіршенні перетравності протеїнів, що частково пов'язано зі зниженням розчинності білків корму.
У деяких кормах, наприклад, у гороху, віку, люпині та інших, міститься інгібітор трипсину, який, пригнічуючи цей протеолітичний фермент, знижує перетравність білків, а тим самим і засвоєння амінокислот. При слабкому підігріванні зернобобових інгібітор руйнується, але якщо під час підігріву корм перетримати, то зменшується розчинність його білка, а у зв'язку з цим і використання амінокислот.
Є відомості про те, що зниження засвоюваності деяких амінокислот частково пов'язане з наявністю в організмі антагоністів, що посідають амінокислоти в циклах їх перетворення. Як було зазначено, доступність лізину в кормах залежить від ступеня блокування його е-аміногрупи.
З більшості кормів лізин використовують тварини лише на 70-90%. Існує багато способів визначення використання амінокислот кормів організмомтварин: за швидкістю відщеплення від білка при ферментації поза організмом; для лізину - з його реакції з 1-фтор-2,4-динігробензолом; визначенням амінокислот у калі, у крові, у тушці та кормі і т.д.
Так як при складанні раціонів доступність амінокислот не враховується, а вона тією чи іншою мірою знижена у всіх кормах, тодоцільно включати до раціону певний надлишок амінокислот порівняно з потребою (приблизно на 10%).
Балансування раціонів з амінокислот повинно здійснюватися, перш за все, в комбікормової промисловості. Однак і в спеціалізованих свинарських та птахівницьких господарствах організація наукової технології виробництва неможлива без балансування кормових сумішей за амінокислотами.
Підбором кормів бажано балансувати раціони за всіма незамінними амінокислотами з точністю, як уже говорилося, близько 10% вище норм. Для балансування добавками синтетичних амінокислот в даний час можна користуватися лізином та метіоніном, виробництво яких зростає з кожним роком. Інших амінокислот промисловість поки що не випускає чи виробляє дуже мало. Тому за будь-якого способу балансування основою раціону залишаються природні амінокислоти, присутні у всіх кормах у різних кількостях і співвідношеннях.
к.с-г.н. Попов В.П., завідувач лабораторії тваринництва ТОВ «Костанайський НДІ СГ»