Бастурма Торос Яловича - «Бастурма з такою ціною! Вах, у гарем для Фатіма! ", Відгуки покупців
Бастурма з такою ціною. Вах, у гарем для Фатіма!
Доброго часу доби всім і мої вітання з Великоднем!
Ми, звичайно, люди грішні і пост не особливо дотримувалися. Але розговітися вирішили просто за страшною силою - накупили смаколиків, замкнулися з ними вдома і давай куштувати. До того ж ще до Великодня. Якщо чесно, до цього для мене слово "бастурма" мало один напрямок з пахловою, чурчхеллою та пастилою. Розумію, що все це солодощі, а бастурма – м'ясо, але батьківщина у них одна – країни колишньої Османської імперії: Азербайджан, Вірменія та Туреччина. Кожній з нас доводилося чути на ринку: "Гей, красива, спробуй пахлава! У житті такий не знайдеш! Жаліти будеш Все життя, що повз минула!" Можете не вірити, але саме всі ці слова мені й сказала бастурма з прилавка та з таким акцентом.
Бастурма - в'ялена вирізка з яловичого м'яса. Свіжу вирізку засолюють, кладуть під прес, потім перекладають у суміш із часнику, червоного та чорного перцю та пажитника. Отримані шматки вивішують для просушування.
Отже, наша зустріч із цим східним делікатесом відбулася у супермаркеті. Він був у вакуумній упаковці, я – у пальті.
У даному випадку у складі пажитник легкою помахом руки замінили на зерна гірчиці. Але ж це нічого, чай не в Туреччині живемо, пажитники шукати. А ще трохи напхали Е-шек, куди ж без них!
На вигляд бастурма такий собі в'ялений шматок м'яса, якого майже не видно під спеціями. Різати її краще дуже гострим ножем і, по можливості, тоненькими скибочками. Класти на бутерброд не раджу, бо все одно відкусити гарно не вдасться. Хоча, якщо покласти кілька скибочок. Може, чого у вас і вийде. Ми ж із неї просто робили нарізку. Жується вона як жуйка - довго ісмачно.
Єдиною проблемою для мене стала велика кількість спецій. Після нарізки бастурми потрібно ретельно мити ніж і руки, щоб не дай Боже не полізти в очі чи ніс - біг навколо будинку забезпечений. Власне, за першої проби мої очі викотилися з орбіт прямо на бастурму. Гострота її неймовірна! Але при розжовуванні відбувається магічне поєднання цієї гостроти з м'ясом і все стає в міру. Особисто я її їла навіть без хліба, щоби відчути смак до глибини душі.
Ціна на кг: 200 гр. (Не накупиш багато)
Рекомендую всіма руками! Дякую за увагу!
Гей, гарна, не проходи мім бастурма!