Воловані з червоною ікрою
Хвильовані з ікрою вважаються святковою стравою.
Справді, ікра коштує не дешево, а завдяки яскравому кольору здатна прикрасити будь-який стіл!
Воловані – це маленькі порожнисті булочки з листкового тіста.
Начинки для них можуть бути різними - від шматочків фруктів з кремом до рубаної курятини з сиром.
Викрадені з червоною ікрою на Новий рік – це святковий варіант закуски.
Але цінна ікра не лише дивовижним смаком, вона ще й дуже корисна.
У ній багато білка, який практично повністю засвоюється організмом (для білків тваринного походження це рідкість).
Крім того, вона містить масу корисних амінокислот, мінералів, вітаміни А, С та D, фолієву кислоту.
Пекти воловани ми будемо з готового листкового тесту, щоб заощадити перед Новим роком час та сили.
- 500 г листкового бездрожжевого тіста
- 1 банка червоної ікри (140 г)
- 2 ст. розм'якшеного вершкового масла
- 1 яєчний білок
- листочки петрушки для прикраси
Рецепт приготування волованів з ікрою
1. Тісто присипаємо борошном і злегка розкочуємо в одному напрямку.
2. Виїмкою діаметром близько 4 см вирізаємо з тіста 50 кружечків.
3. Виїмкою меншого діаметра вирізаємо з половини кружечків кільця.
4. Кладемо великі кружки на деко і змащуємо збитим білком.
5. Зверху кладемо кільця і теж змащуємо білком.
6. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і печемо, доки воловани не піднімуться і не зарум'яняться, близько 7-10 хвилин.
Не йдіть далеко від духовки і доглядайте за випічкою - вона може дуже швидко пригоріти.
7.Виймаємо готові воловани з духовки та остуджуємо.
Кладемо в серединку кожного волована по невеликому шматочку вершкового масла. Зверху кладемо ікру. Прикрашаємо зеленню і одразу подаємо.
Як варіант можна наповнити воловани сирним сиром з дрібно нарізаною зеленню або без неї.