Базилік вирощування у відкритому грунті та на підвіконні

Сьогодні поговоримо про вирощування базиліка - ароматної зелені з дуже пікантним смаком. Його використовують для приготування соусів, салатів, піци та інших страв. У цій статті ви дізнаєтеся про те, як і коли садити базилік на розсаду та як продовжувати подальший догляд за рослиною. Крім того, для тих, у кого немає дачної ділянки, є можливість вирощувати базилік прямо у себе вдома. Ми поділимося порадами з вирощування базиліка на підвіконні з метою створення пряного саду, що тішить не тільки смачною, але й красивою зеленню. А почнемо з опису та різновидів його сортів.

Загальна інформація про базиліку

Люди знали про базиліку понад 5000 років тому. Причому використовувався він як у кулінарії, так і з лікувальною метою. Батьківщиною цієї зелені вважається Африка, а на територію нашої країни вона потрапила у вісімнадцятому столітті. У ті роки особливо популярними були косметичні засоби на основі базиліка - тоніки, маски та креми.

Базилік є однорічною рослиною з довгастим листям у формі черешків. Висота куща сягає 50-70 сантиметрів. Коренева система базиліка гілкується і розташовується досить близько до поверхні землі. Листя та стебла рослини покриті тонкими волосками, а в період цвітіння базилік покривається дрібними рожевими квітами. Плодами є темне насіння, схоже на дрібні горішки, що зберігають схожість 5-6 років.

Класифікація сортів

Існує багато сортів базиліка, придатних для вирощування у себе на ділянці. Основний підрозділ базиліка виробляється на зеленолисті та фіолетові сорти зелені. До першого відносяться такі сорти, як італійський, широколистий та евенольний. Фіолетовимилистям володіють такі сорти базиліка: звичайний, єреванський, Дарк Опал, Туласі та Осмін.

Класифікується базилік і за ароматами:

Гвоздична. До нього відносяться Смуглянка, Стелла, Досконалість, Темна ніч, Гвоздичний Аромат та Ред Рубін.
Гвоздично-перцевий. Такий запах мають сорти Маркіз, Фантазер і Василиск.
Перечний аромат мають камфорний базилік, Араміс, Оріон, Магія Сходу, Рубін та Компатто.
Лимонний. Приємна нотка лимона в ароматі присутня у Московського Богатиря, Новинки, Іскри та лимонного Базиліка.
Карамельний. Такий оригінальний аромат мають сорти Улюбленець, Карамельний та Червоний Рубін Нєм Zaden.
Сорт базиліка Спокусник був спеціально виведений для приготування маринадів. Велике листя використовується як у свіжому, так і в засушеному вигляді.
Анісовий. Такий запах мають такі однойменні сорти, як Анісовий Гурман, Анісовий Захват і Анісовий Аперитив.
Ментоловим ароматом славиться сорт базиліка Оксамит. Висота такого куща досягає 30 см, при довжині листочків близько 8 см.
Ванільний. Сорт Аромат Ванілі використовується для приготування кондитерських виробів завдяки оригінальному пікантному смаку. Кущ невибагливий у догляді, особливо за умов домашнього вирощування.

Основні особливості посіву

Вирощування базиліка з насіння можливо здійснювати двома способами:

попередньо посіявши розсаду,
одноетапною висадкою у відкритий ґрунт.

Використовуючи перший спосіб, ви не тільки отримаєте запашну зелень, але й встигнете зібрати насіння до настання осені – а це означає, що з'явиться можливість посіяти базилік наступного року. Віддавши перевагу легшому способу вирощуваннябазиліка, у відкритому ґрунті, ви позбавите себе можливості зібрати насіння до приходу холодів. Звичайно ж, спосіб посадки ви маєте право вибирати самостійно. У наступних розділах статті буде розказано про кращий (розсадний) спосіб, про те, яким чином і коли садити базилік на розсаду, а також про догляд за цією рослиною. Процес цей у міру клопіткий, але винагороджується ароматною зеленню.

Коли сіяти базилік і як доглядати розсаду?

При вирощуванні базиліка варто пам'ятати, що йдеться про волого- та теплолюбну рослину. Тому при появі навіть кількох сходів ящик з розсадою відразу ж переміщається в добре освітлюване місце. Перші сходи з'являються вже за тиждень після посадки. При цьому для створення комфортних умов вирощування базиліка важливо не лише підтримувати постійно теплу температуру повітря в приміщенні, а й організувати регулярне, але помірне полив. Зайва вологість згубна для молодих рослин - починає розвиватися хвороба "чорна ніжка". Впоратися з нею допоможе розчин мідного купоросу, приготований з одного літра відстояної теплої води та чайної ложки препарату. Також важливо періодично перевертати ящики з розсадою - це забезпечить рівномірне зростання розсади і запобігатиме однобічності паростків.

Пересадка розсади в ґрунт

Посадка у відкритий ґрунт без стадії розсади.

Полив, розпушування та добриво

У цьому розділі ви дізнаєтеся про те, як поливати базилік і доглядати ґрунт у процесі його вирощування. Зволоження ґрунту безпосередньо залежить від погодних умов – чим спекотніше повітря, тим частіше необхідно виробляти полив. Але не треба надмірно заливати рослину, не даючи ґрунту хоч трохи підсохнути. Занадто частий полив приведе до застою води біля корінняі їх загниваю. Оскільки базилік - рослина теплолюбна, поливати її потрібно відстояною, теплою водою.

Для кращого проникнення вологи та свіжого повітря до коріння грунт перед поливом трохи розпушують. Дуже важливо відразу ж видаляти бур'янову рослину. Вони заважають правильному розвитку кущів зелені, а також забирають більшу частину поживних речовин із ґрунту.

Кожні 3-4 тижні після пересадки базиліка його слід підгодовувати азотистими добривами, які сприяють кращому зростанню зелені. Найчастіше використовується нітрофоска у концентрації 2 ложок на 12 літрів теплої води. На кожен кущ зазвичай витрачає близько трьох літрів такого розчину.

Особливості збирання врожаю

Заготівля базиліка на весь рік

Базилік має приємний пряний аромат не тільки у свіжому вигляді, але і в засушеному. Висушити базилік можна на свіжому повітрі, в духовці і навіть в мікрохвильовій печі. Заготовляти можна як листочки базиліка, і цілі пучки. Другий спосіб кращий, оскільки дозволяє максимально зберегти аромат рослини. Зібрана зелень промивається, обсушується на рушник та вирушає на подальше сушіння. У випадку з мікрохвильовою піччю достатньо трьох хвилин. У духовці базилік просохне за 2-3 години. Засушена зелень зберігається у паперових пакетах чи скляних банках.

Крім того, базилік можна заморожувати. Заморожування піддають ціле листя зелені, попередньо обварені окропом і просушені на рушник. Зручним способом зберігання є заливання нарубаного базиліка оливковою олією. Для цього зелень розміщується формочками для заморожування льоду, заливається маслом і заморожується. Такі заготовки додадуть пряний аромат страві під час смаження.

Базилік у домашніх умовах

Длятих, хто живе в умовах квартири і не має дачної ділянки, але дуже хоче вирощувати прянощі у себе вдома, є відмінне рішення – вирощування базиліку в горщику. Процес цей досить клопітка і дуже приємний. У цьому розділі розповідається, як посадити базилік прямо у себе вдома та радіти домашній, а не покупній зеленню.

Грунт для посадки повинен бути легким, пухким і з хорошим дренажем. Важливою особливістю підготовки ґрунту є його прожарювання в духовці протягом щонайменше години. Ця процедура запобігатиме появі та розвитку шкідників та захворювань. Використовувати можна як покупний грунт, так і грунтозмішування, зібрану самостійно. В обох випадках потрібно додаткове добриво мінеральними підживленнями. Контейнер для вирощування базиліку повинен мати глибину близько 30 сантиметрів. Ящик повинен бути довгастим, щоб рослині вистачило місця. Пересадку в постійний горщик роблять після появи 2-3 листочків на паростку.

На дно ємності висипається двосантиметровий шар дренажу, після чого міститься шар добрива грунту. Земля добре зволожується, після чого на глибину близько сантиметра висаджується заздалегідь підготовлене насіння. Посадки накриваються плівкою чи склом і поміщаються у тепле місце. Підготовка насіння до посадки полягає в їх замочуванні на добу в стимулюючому розчині. Після цього на 2-3 години насіння поміщається в марганцевий розчин для дезінфекції, просушується паперовим рушником і відправляється в ґрунт.

Умови для пророщування та догляд

Температура повітря в кімнаті від +20 до +25 °С є оптимальною для комфортного розвитку паростків. У ході вирощування розсади плівка періодично знімається для провітрювання та обприскування водою. Активний полив розсади не потрібний, протягомдесяти днів після посадки з'являються перші паростки. При досягненні ними висоти 5-7 см в контейнер додається шар грунту для зміцнення посадок.

Подальший догляд за базиліком полягає у підтримці постійної температури повітря, поливі та підживленні. Температура не повинна опускатися нижче +16 ° С, за більш низьких показників рослина додатково укутується плівкою. Також неприпустимі протяги. Навесні та восени базиліку досить природного освітлення, в холодну пору року буде потрібно додаткове джерело світла. Полив здійснюється щодня, вранці, теплою та відстояною водою. Влітку додається вечірній полив та додаткове обприскування серед дня. Грунт навколо паростків трохи розпушують для забезпечення киснем кореневої системи. Підживлюють рослину добривом "Агролайф" щомісяця, поміщаючи чайну ложку препарату поверхню грунту. Квітконоси бажано зрізати відразу ж після появи – це забезпечить базиліку найкращий аромат та підвищить кількість урожаю.

Перше зрізання листя можна проводити вже через місяць-півтора після посадки. Зрізуються верхні листочки таким чином, щоб на стеблі залишилося не менше трьох. З появою трьох ярусів листя верхівка стебла прищипується. Ця процедура обмежить зростання пагонів у висоту, але збільшить густоту та пишність куща.

Розмноження базиліка живцюванням

Ще одним досить простим способом вирощування базиліка є живцювання. Такий метод підійде тим, хто не хоче чекати дозрівання насіння. Для цього зрізається верхівка рослини або молода втеча, довжина якої повинна бути не менше ніж 7 сантиметрів. Живець занурюється в теплу воду до тих пір, поки не обросте корінцями і стане готовий до посадки в ґрунт. Після висадження живця в горщик із землею необхідно продовжуватизвичний догляд. Базилік, вирощений таким способом, нічим не відрізняється за смаком та зовнішніми даними від насіннєвого.

Корисні властивості запашної зелені

Настій і відвар зелені має спазмолітичні, дезінфікуючі, загоювальні та протизапальні властивості. Базилік також використовують при захворюваннях сечостатевої системи, особливо у жінок. Відвар часто призначають жінкам, що годують, для збільшення кількості грудного молока. Крім того, регулярно вживаючи базилік, ви вирішите безліч проблем із травленням: підвищеним газоутворенням, запором та розладом шлунка.

Корисний він і для чоловіків. Ще древні індіанці знали і цінний склад базиліка, позитивно впливає потенцію. Щоденне вживання цієї зелені налагоджує роботу внутрішніх органів, у тому числі й статевої системи, що підвищує дітородну функцію та посилює потяг.