Біблійна дієта, або Що буде, якщо харчуватися як за часів Старого Завіту, Чарівна
Спробуйте їсти те, що їли люди епохи Старого Завіту. Кефір, баранина та хліб із пророслими зернами – це лише деякі пункти меню біблійної дієти. Автор обіцяє втрату 10 кг за 40 днів — аж ніяк не пісних. Повірите у диво чи залишитеся невіруючими?
Автором цієї моделі харчування є американський натуропат Джордан Рубін, який почав шукати порятунку від хвороби Крона у Святому Письмі. Наслідуючи раціон людей епохи Старого Завіту, він знайшов вирішення проблеми. Свої дослідження натуропат виклав у книзі під назвою «Дієта Творця». Також його модель харчування називають біблійною дієтою.
40 днів біблійної дієти, безумовно, одразу асоціюються з часом посту Ісуса Христа у пустелі. Швидше за все, така тривалість застосування цього способу харчування має на меті підкреслити його особливий характер. Насправді принципів дієти можна дотримуватися набагато довше.
Період із 40 днів ділиться на 3 етапи.Перший з них, що триває 2 тижні, - це фаза, в якій їдять рибу, м'ясо та овочі. З меню слід виключити хліб, крупи, макаронні вироби, фрукти та бобові.
Другий етап дієти передбачає розширення меню за рахунок зернових, каш.
Автор також не рекомендує вживання свинини, морепродуктів, пшениці, рису та макаронних виробів.
Звичайно, в «біблійному» раціоні немає місця солодощами, газованим напоям та фаст-фуду.
Прийоми їжі повинні бути регулярними, без поспіху. Потрібно насолоджуватися їжею, яка для нас є даром згори.
Рекомендовані продукти
Як уже було сказано, всі продукти повинні бути свіжими, мати мінімальний ступінь переробки та по можливості бути екологічночистими.
- Необроблені зерна злаків – просо, кукурудза, жито, ячмінь, овес.
- Горіхи - кеш'ю, бразильські, пекан, мигдаль.
- Фрукти – але лише у третій фазі дієти.
- Насіння - кунжут, гарбуз, льон, соняшник.
- Яловичина і м'ясо птиці - варене або запечене, переважно птахів вільного вигулу або худоби, що паслися на зеленому лузі.
- Жири - оливкова олія, лляна олія.
- Дика риба – тріска, оселедець, палтус, лосось, скумбрія.
- Молочні продукти – кефір, паста, йогурт.
- Яйця
Ефективність
Віри в результативність дієти – нехай навіть і біблійної – недостатньо для того, щоб вона принесла очікувані плоди. Схема, запропонована Джорданом Рубіном, може бути перевірена всіма як віруючими, так і невіруючими. Адже біблійна дієта позбавлена релігійного підґрунтя і по суті є досить добре опрацьованою моделлю харчування, корисною з точки зору поліпшення здоров'я, і втрати жиру.
Перші два тижні дієти ґрунтуються на обмеженні споживання вуглеводів. Це сприятливо впливає на цукровий обмін та чутливість до інсуліну та призводить до досить швидкого зменшення маси тіла – частково за рахунок втрати води, пов'язаної з м'язовим глікогеном, частково за рахунок активації глюкагону у відповідь на низький запас вуглеводів. Адекватне споживання білка, жиру та клітковини, отриманої з овочів, забезпечує відчуття ситості та запас калорій на потрібному рівні.
Після двотижневої фази низьковуглеводної дієти кількість вуглеводів поступово збільшується. Це запобігає потенційним побічним наслідкам занадто тривалого обмеження джерел глюкози в раціоні. Дієта не позбавлена вітамінів, мінералів та антиоксидантів, одержуваних із фруктів та овочів, повноціннихбілків та незамінних жирних кислот. Правильно проведена біблійна дієта дійсно може призвести до втрати жирової тканини, покращення інсулінової чутливості та цукрового обміну, регулювання ліпідного профілю, зникнення хронічних запальних процесів, характерних, зокрема, для аутоімунних захворювань, наприклад, хвороби Крона або ревматоїдного артриту.
Побічні ефекти
Якщо пристосувати дієту Творця до індивідуальних потреб і дотримуватися її головних принципів - низького ступеня переробки продуктів, активного вживання овочів, регулярності та насолоди їжею, то негативних побічних ефектів виникнути не повинно. Біблійна дієта – це, незважаючи на назву, не чергова диво-дієта, а спосіб харчування, заснований на поверненні до витоків – продуктів неперероблених, свіжих та отриманих від самої природи.