Біфідо- та лактобактерії
Біфідо- та лактобактерії, напевно, найвідоміші бактерії у світі. Деколи здається, що це й не бактерії зовсім, а якийсь заморський делікатес. Чим вони заслужили собі такої слави, де живуть і чим для нас корисні?
Біфідо-і лактобактерії – єдині доброзичливі чужі бактерії, що живуть у нашому організмі. Їхня дружелюбність визначається, по-перше, тим, що вони анаеробні, тобто не претендують на наш кисень, по-друге, вони харчуються неперетравною клітковиною, яку наш організм не може використовувати у своїх цілях, тобто нічого "цінного" у нас не забирають. Їжа, проходячи весь травний ланцюжок: з рота в стравохід, далі в шлунок, тонкий кишечник (довжина якого близько 7 метрів), поступово переробляється і всмоктується або в кров (дрібні молекули поживних речовин), або в лімфу (великі молекули). З тонкого кишечника в товстий потрапляють ті відходи, які організм не засвоїв. Тут їх і чекають на бактерії двох найбільш численних груп - біфідо і лакто.
Хочу зазначити, що природне заселення нашого організму біфідо- та лактобактеріями відбувається в перші дні життя. Протягом доби після народження дитини його товстий кишечник на 100% наповнюється біфідо- та лактобактеріями з молока матері. Ще немає ферментів, ще немає зупиняючих імунних сил, таким чином закладається травне здоров'я людини. У дорослому віці це зробити набагато складніше.
Для заселення товстого кишечника біфідо- та лактобактеріями зовсім недостатньо пити йогурти або кефіри із згадкою бактерій на етикетках. По-перше, будь-які білки коагулюються ще в шлунку і далі розщеплюються в тонкому кишечнику. По-друге, ми пам'ятаємо, що ці бактерії для нас чужі, а імунні сили організму знешкоджують "чужих" на кожному етапірухи всередині систем. Тому якісно засіяти біфідо- та лактобактерії в товстий кишечник можуть тільки капсули, причому в оболонках, стійких до шлункового соку та ферментів. Такі, які розчинятимуться 4-6 годин, протягом яких капсула пройде всі відділи шлунково-кишкового тракту і донесе вміст до місця призначення.
Але навіть величезна армія біфідо- та лактобактерій без їжі може прожити близько тижня. А їжею для них є неперетравна клітковина. Вона міститься в овочах, жорстких коренеплодах, неочищених злаках (цільнозернові каші, борошно грубого помелу, висівки), нерафінованих рослинних оліях, тростинному цукрі і так далі. Отже, для здоров'я товстого кишечника нам необхідно дбати не так про заселення цими організмами (якийсь відсоток біфідо- та лактобактерій у нас точно є ще від народження), скільки про забезпечення харчування для них, щоб вони самі збільшували свою популяцію та витіснили патогенну флору . Ось такий простий секрет здоров'я товстого кишечника.
А тепер найголовніше: заради чого такі зусилля, що нам дають біфідо- та лактобактерії?
- Ці бактерії виділяють вітамін В12 – головний фактор кровотворення та утворення еритроцитів. Малокровість, низький гемоглобін - це стани, що походять від нестачі біфідо-і лактобактерій.
- Біфідо- та лактобактерії ферментують, розщеплюють молочний цукор (лактозу), який у кризові моменти підтримує потрібний рівень цукру в крові та захищає нас від гіпоглікемії, тобто такого падіння рівня глюкози, при якому можлива смерть.
- Перешкоджають утворенню токсинів. Якщо немає біфідо- і лактобактерій, то молочний цукор - лактоза - залишається непереробленим і трансформується в токсини, крім того, цукри є їжею для грибів інайпростіших товстого кишечника, а продукти їхньої життєдіяльності забезпечують нам сильний кишковий токсикоз.
- Біфідо- та лактобактерії є епітеліопротекторами, тобто захищають слизову оболонку кишечника, знижують шанс розвитку пухлин та ерозивно-виразкових процесів у товстому кишечнику.
Здавалося б, крихітні бактерії, що живуть у молочних продуктах і живляться корінцями, а без них неможливе здоров'я травної системи та нормальна життєдіяльність організму людини!
Що таке імунітет, як він працює, чи можемо ми його підвищити і що робити, щоб зимовий період застуд пройшов для нас непоміченим, - розбиралася Олена Борей.
">