Біле сухе вино Шардоне Коктейлі з Шардоне, Улюблені Коктейлі
«Вино, як історія кохання. Це складний букет: від прохолодного інтересу до гарячої пристрасті, від терпкої ревнощів до округлої ніжності, від гіркоти сліз до солодощі мрій…»
Французи недарма вважаються справжніми знавцями та професіоналами у справі виготовлення різних сортів вина. Всі ці напої, вироблені на території Франції, мають незабутній тонкий смак і аромат. Вони повністю екологічно чисті та нешкідливі для здоров'я людини. Не є винятком ібіле сухе вино Шардоне.
Смакові якості вина Шардоне високо оцінюються поціновувачами у всьому світі. Це ніжні лимонні нотки, які органічно переплітаються із витонченими маслянистими ароматичними нюансами. Є кілька сортів вина Шардоне, які відрізняються один від одного ступенем витримки та умовами дозрівання. Перша група витримується у дубових бочках. Відмінні риси – наявність горіхового аромату та присмаку деревних мускатних ноток. Для тривалого часу витримки використовуються спеціальні судини, які містяться у різних температурних умовах. В результаті такого процесу приготування вино Шардоне набуває відтінків тропічних фруктів та підвищеної частки маслянистості. Це робить його привабливим на смак і запахом.
Історія Шардоне:
Вперше історичний факт згадкивина Шардоне зафіксовано в анналах літописів Римської Імперії. Літописець згадує маленьке село в Бургундії під назвою Шардоне. У перекладі це означає, що селище заросло будяком. З цього місця йшли постачання чудового сухого напою з білого сорту винограду. Назва провину було дано за місцем зростання сортувинограду.
Кілька років тому в США в одному з університетів було проведено детальний генетичний аналіз, який показав, що сорт винограду Шардоне не є споконвічним. Він виведений селективно з урахуванням інших диких сортів цієї рослини. Серед найімовірніших предків винограду Шардоне називаються Піно Нуар та Блан Гуе.
Висока стійкість даного сорту винограду до несприятливих умов проростання та хвороб дозволила йому швидко підкорити весь світ. В даний час його з успіхом вирощують у всіх куточках Земної кулі. Але умови та клімат залишають свій неповторний відбиток на смакових властивостях. Вино Шардоне з Іспанії може кардинально відрізнятися від Шардоне вина, яке виготовлене в Шаблі чи Бургундії.
На українському ринку можуть зустрічатись вина Шардоне виробництва Італії, Молдови та Абхазії. Їх органолептичні властивості поступаються значною мірою французьким родичам.
Виробництво Шардоне:
У виробничому циклі з виготовленнябілого сухого вина Шардоне є ціла низка відмінних рис. Зробити на базі цього винограду поганий напій практично неможливо. Але за неправильного підходу до збору вихідної сировини можуть виникнути деякі складнощі. Вони полягають у тому, що ягоди досить швидко дозрівають і втрачають необхідну кислинку. Вино Шардоне в цьому випадку виходить надто солодким та кріпленим. Це неприпустимо для цього сорту сухих столових вин.
Вважається, що чим тепліший клімат, у якому виростає виноград цього сорту, тим більше труднощів з його підготовкою до екстракції. За рахунок дуже високого ступеня екстрактивності виноградини швидко в'януть і стають непридатними для приготування хмільного напою. В основному на базі цієї сировини виробляються дорогівисокоякісні вина. Середня ціна на вино Шардоне у стандартній пляшці становить від 2500 до 4000 рублів. Природно, що йдеться про справжнє французьке вино з витримкою не менше 5 років.