Біляші класичні - покроковий рецепт з фото на

Є такі рецепти, які завжди актуальні, а в класичному варіанті вони найсмачніше. На мій погляд, класичні біляші найсмачніші та найправильніші. Чому? Дивіться мій рецепт - і дізнаєтесь!

ІНГРЕДІЄНТИ

Борошно 3-3,5 склянки
Вода 1 Склянка
Рослинна олія 3 Ст. ложки в тісто
Сіль 0,5 чайних ложки в тісто
Свіжі дріжджі 20 Грам
Свинина 250 Грам жирна
Яловичина 250 Грам
Цибуля 2 Штуки середніх
Вода 100 мілілітрів у фарш
Сіль, перець чорний мелений За смаком у фарш
Рафінована олія 1 Стакан для смаження

Підготуйте продукти для біляшів. Жирний шматочок свинини та шматочок яловичини перекрутіть на м'ясорубці з великими гратами. Лука знадобиться одна величезна чи дві середні. Почнемо!

У теплій воді розчиніть сіль та свіжі дріжджі. Щоб дріжджі швидше "заграли", можна додати пару щіпок цукру.

Влийте олію, всипте борошно і замісіть м'яке та пластичне тісто.

Накрийте його серветкою та приберіть у тепле місце на 1 годину.

Поки тісто підходить, потрібно зробити фарш для біляшів. Очистіть цибулю, поріжте її максимально дрібно. До м'ясного фаршу додайте|добавляйте| цибулю, сіль|соль|, перець чорний мелений і холодну воду. Добре перемішайте фарш.

Через годину обкладіть тісто руками, розділіть на невеликі кульки розміром трохи більше волоського горіха. Борошно не потрібно використовувати, змастіть олією, щоб не тісто не прилипало. Приступаємо до ліплення. Кулька тіста пальцями розплющіть по столу.

Покладіть столову ложку фаршу.

Однією рукою візьміть край тіста, а іншою подавайтетісто і прищипуйте його з краю, так рухайтеся по колу. У результаті у вас вийде по центру отвір, а по периметру складочки.

Добре розігрійте олію, зменште вогонь до мінімальної. Викладайте біляші отвором униз і смажте довго до рум'яного кольору.

Переверніть біляші та обсмажте з іншого боку. Кількості олії має бути багато, щоб біляші смажилися з усіх боків.

Готові біляші викладайте на серветку, щоб забрати зайвий жир. Потім перекладіть у велику тарілку і подайте до столу зі глечиком молока! Приємного!