Білокрильник
Ароїдні або Ароннікові - Araceae
Інша назва: калла.
Плоди, листя та інші частини рослини у свіжому вигляді дуже отруйні, особливо кореневище. Але ще в давнину людина навчилася звільнятися від шкідливих речовин і використовувати товсті кореневища цієї рослини в їжу. Виявилося, що досить висушити рослину, потім прокип'ятити її, і вся гіркота, а з нею і отруйні речовини виходять. Ймовірно, це відкриття було зроблено в голодні роки, коли людина шукала собі їжу. Ось тоді й почали називати білокрильник болотний хлібницею. Пізньої осені або напровесні, коли в корінні накопичено запас поживних речовин, люди брали граблі або вила, йшли до лісового озера і витягували з мулу товсті кореневища. У цей час у них міститься до 30% крохмалю. Кореневища промивали, сушили на сонці та в печі, мололи на млині, заливали борошно гарячою водою, давали відстоятись, воду зливали, борошно висушували і ще раз заливали гарячою водою. У такий спосіб звільнялися від гіркого смаку та від шкідливих речовин. Хліб із борошна білокрильника випікався пишний та смачний. Якщо ж коріння пропустити через м'ясорубку, висушити і двічі обробити гарячою водою, можна отримати крупу для заправки супів і приготування каш. Відварену крупу з додаванням зелені лугового часнику, щавлю, кмину або петрушки можна використовувати як начинку для пиріжків. Не дарма, значить, у старовинному ботанічному посібнику написано: "Її свіжий корінь має запах слабкий, смак гострий, їдкий, перцевий. Цей корінь є найкориснішим для людського роду; у разі голоду або нестачі у звичайному хлібі з нього роблять хліб".
Використовувані частини
Ботанічне опис
Листя дикого білокрильника темно-зелене, лакове, на довгих черешках, широке, загострене.та з помітними прожилками. Квітки зібрані на качан і загорнуті в покривало, яке з внутрішньої сторони чисто-біле, а із зовнішньої має блідо-зелений відтінок. Плоди білокрильника – дуже красиві яскраво-червоні ягоди – прикріплені до основного ствола. У кожній ягоді 6-8 сім'янок яйцеподібної форми. При дозріванні плід звільняється від білого покривала, виробляє слиз, а потім занурюється у воду.
Ареал проживання
Білокрильник росте від помірних до тропічних областей усієї північної півкулі. Зустрічається в багатьох регіонах Укаїни, від Європи до Сибіру і Далекого Сходу. Вирощується білокрильник як декоративна рослина, застосовується у ландшафтному дизайні.
Збір та заготівля
Білокрильник - діючі речовини
Всі частини рослини білокрильник отруйні, в рослині містяться алкалоїди та пекуча речовина, схожа на сапонін, кореневище містить крохмаль.