Біологи відкрили ген, який робить помідори великими - РІА Новини
"Ген CSR, керуючий розмірами клітин плода, критично важливий для того, щоб вирощувати великі помідори, необхідні для харчової промисловості. Причина цього проста - чим більше плід, тим більше прибутку отримує фермер. Розуміння того, як працює цей ген, дозволить нам відкрити нові шляхи для збільшення розмірів томату, не погіршуючи при цьому їхнього смаку чи стійкості до хвороб», — розповідає Естер ван дер Кнаап (Esther van der Knaap) з університету Огайо у Вустері (США).
Культурні томати (Solanum lycopersicum) були вперше відкриті та одомашнені стародавніми американськими індіанцями, звідки ця культура поширилася до Центральної Америки і потрапила до Європи разом із конкістадорами у 16 столітті. Вважається, що насіння цієї рослини було завезене до Іспанії самим Крістофором Колумбом або Ернаном Кортесом. На сьогоднішній день існують тисячі комерційних та "домашніх" сортів томатів.
Вчені вже кілька років намагаються вирішити одне з головних питань для всіх любителів цього плоду - те, чому помідори, що лежали довгий час у холодильнику або придбані в магазині, мають менш яскравий і цікавий смак, ніж свіжі томати з грядки. Два роки тому вчені виявили натяки на те, що прісний смак "магазинних" помідорів є побічним продуктом спроб селекціонерів збільшити розміри томатів і плодом незвичайної взаємодії генів, що відповідають за захист помідорів від посухи.
Подібні відкриття, як зазначає ван дер Кнаап, змушують генетиків та селекціонерів шукати нові шляхи збільшення розмірів помідорів, які б не викликали подібних побічних ефектів. Для цього вчені порівнюють ДНК сучасних сортів помідорів та їх диких родичів, Solanum pimpinellifolium, виділяючи тігени, які змінилися найсильніше під час процесу їх одомашнення.