Біологічні особливості виноградної рослини, Виноградарство
Виноградна рослина має здатність пристосовуватися до різних умов навколишнього середовища. У диких чагарниках лоза розмножується насінням. У культурі ж здавна застосовується вегетативне розмноження живцями, відведеннями, щепленням. Насіннєвим розмноженням користуються лише у селекції виведення нових сортів.
Рослини винограду, отримані з насіння (потомство), є якісно новими організмами з різним ступенем переданих їм спадкових властивостей та ознак, а також різною реакцією на умови довкілля. Сортові якості при розмноженні насінням від вільного запилення не зберігаються, природа їх не повторює.
Виноград має також високу відновлювальну здатність – після нанесення ран, поломок, сильної обрізки, ураження градом тощо.
Вважається, що при вегетативному розмноженні зберігаються сортові ознаки материнської рослини протягом багатьох десятків та сотень років. Однак мінливість спостерігається і за вегетативного розмноження. Тому в даний час надається велике значення клонового відбору, при якому для розмноження намагаються брати живці лише з найбільш типових за плодоношенням кущів маткових.
Вважається, що різні варіації сортів Шасли, Піно, Чауша, Муската рожевого, кишмишів виникли внаслідок мінливості клопу. Існує вегетативна мінливість і за кількісними ознаками, а також зміни щодо філоксеростійкості та до зимових температур.
За термінами дозрівання ягід розрізняють сорти: істинно ранньостиглий і хибно ранньостиглий (в останніх ягода їстівна раніше, ніж визріває насіння); сорти рано квітучі і пізно дозрівають, що має значення для північних районів виноградарства; сорти з початкомвизрівання пагонів дещо раніше врожаю; сорти одночасного визрівання та з визріванням пагонів після врожаю.
Виноград, залежно від умов вирощування, а також особливостей сорту має різний об'єм куща: від невеликих кущиків, числом до 30 тисяч і більше на гектар, із французьким формуванням типу Гюйо, і до потужних кущів, 400-500 одиниць на гектар, що вимагають високих та ємних опор.
Коріння саджанця розвивається з вузлів черешка і йде в сторони і вниз під різними кутами. Коріння ж сіянця (рослина з насіння) розвивається після проростання зародка насіння. Кінчик корінця, вийшовши з насіння, швидко заглиблюється у ґрунт, на ньому з'являються кореневі волоски, що всмоктують воду, та поживні речовини. У сіянця розрізняють кореневу шийку, у саджанця – голівку.
Абсолютної автономії між окремими частинами куща немає, а є відносний фізіологічний зв'язок. Поживні речовини, вироблені листям цієї втечі, направляються насамперед у власні грона. Різні пагони корелюють між собою, і нерідко слабка втеча стає на утримання сильного. Рослина при необхідності розподіляє поживні речовини між пагонами, що залишилися від пошкоджень.
У деяких сортів (Ак Якдона, Галан) формуються слабкі пагони з 2-3 листям, але з дуже добре розвиненими дозріваючими гронами, які харчуються за рахунок ресурсів безплідних сусідніх пагонів. У зв'язку з цим вважатимуться, що внесення добрив, полив лише з одного боку куща (вимушено) може поширюватися висхідними потоками від коренів – харчування різних надземних органів.