Біологія огірків, Огородні хитрощі
Насіння огірків проростає при температурі близько 13 ° у шарі грунту 0-10 см, при температурі 18-20 ° сходи з'являються на сьомий-восьмий день. У південних районах зазвичай висівають насіння огірків у ґрунт. Іноді, щоб отримати ранній урожай, у відкритому ґрунті і тим більше у закритому (у теплицях, під плівками) попередньо вирощують розсаду огірків, а потім висаджують на постійне місце.
Різні сорти огірків виявляють слабку фотоперіодичну реакцію (особливо ранньостиглі), лише трохи прискорюючи свій розвиток (зацвітання) на короткому десятигодинному дні. На довгому дні вони затримуються у розвитку також слабко, тобто нейтральні. Тому на півдні часто вирощують два врожаї огірків: за весняного посіву — для раннього споживання, а влітку — для осіннього. Реакція рослин на тривалість дня, на умови росту та строки зацвітання багато в чому залежить від сім'ядольного листя, яке потрібно оберігати, не пошкоджувати.
Диференціація нирок та утворення зачатків перших бутонів відбуваються при температурі вище 15-16 °. Якщо надалі температура знижується, то утворення нових бутонів затримується. Поява перших бутонів та жіночих квіток прискорюється в умовах короткого дня, зниженої температури та переважання оранжево-червоної радіації, що буває при ранньому весняному посіві та хмарній погоді. Висока температура та довгий день посилюють утворення чоловічих квіток. Обприскування рослин у фазу одного-трьох листків гідразидом малеїнової кислоти (ГМК) посилює жіноче цвітіння, а обприскування гібереліном - чоловіче. Фосфорне харчування прискорює диференціацію нирок та цвітіння. Прискорення появи перших жіночих квіток і зав'язей, а також збереження перших плодів - важливе завдання отримання раннього врожаю призрошення.
Динаміка зростання пагонів (батогів), листя та плодів визначає характер водоспоживання огірка: швидше вегетативні органи ростуть до початку плодоношення, а потім повільніше.
При встановленні норм поливу важливо враховувати динаміку зростання кореневої системи. У сіячів огірка стрижневий корінь проникає на глибину до 100 см і у верхньому горизонті ґрунту (до 30 см) сильно гілкується. Верхнє коріння простягається горизонтально в діаметрі до 150 см, а потім поглиблюється. При надмірному зволоженні це коріння розташовується ближче до поверхні, де аерація краще. Стрижневий корінь слабко гілкується і нижніх горизонтах грунту.
М. С. Єфімов (1970), який вивчав кореневу систему різних сортів огірка на супіщаних чорноземах на тлі невеликих поливів дощуванням, встановив, що сорти південної селекції мають більш потужну кореневу систему (Кримський-7, Іранський, Ніжинський-12, Мариланський-322 та ін), вони відрізняються і вищою посухостійкістю. Коренева система сіянців вивчених сортів поширюється в глибину і завширшки на 120-150 см, що відповідає довжині їх батогів (150-200 см). Основна маса коренів досягає глибини 60-90 см. Це необхідно враховувати при встановленні поливних норм розрахункового шару зволоження ґрунту. У досвіді застосовувалися невеликі поливні норми та виявити максимальні можливості поглиблення коріння не вдалося. При розсадній культурі коріння проникає на меншу глибину.