Бісквіт із маком

Мені сподобався бісквіт на крохмалі – пишний, повітряний, ніжний! - Той, що по-італійськи називається торта Маргарита, - що захотілося спекти ще щось смачненьке на основі цього чудового рецепту.

А тому що ми всі любимо випічку з маком - булочки, рулети, кекси, - то я вирішила додати в тісто мак. Давно збиралася спекти бісквіт з маком, і ось саме знайшовся смачний і простий рецепт!

На форму 23-26 см (залежно від діаметра форми, висота бісквіту буде трохи різною, приблизно 4-5 см):

Інгредієнти:

4 яйця;
150 г цукру;
100 г пшеничного борошна;
100 г картопляного борошна (крохмалю);
1 столова ложка (10 г) розпушувача;
80 г вершкового масла|мастила|;
1-2 столові ложки цукрової пудри;
2 столові ложки маку.

Як спекти:

Готуємо форму для випікання, змащуючи її вершковим маслом та обсипаючи тонким, але рівномірним шаром борошна.

Включаємо духовку, нехай розігріється до 180С.

Олію розтоплюємо і поки що відставляємо.

Міксером збиваємо цукор та яйця (кімнатної температури, так вони збиваються швидше та пишніше). Поступово підвищуючи швидкість, збиваємо 4-5 хвилин до того часу, поки вийде пишна, світла маса, обсягом в 2-3 більше вихідного.

Просіюємо у збиту масу борошно з розпушувачем та крохмалем, акуратно вимішуємо знизу вгору, по колу ложкою або силіконовою лопаткою.

Всипаємо в тісто мак і перемішуємо.

Тепер вливаємо теплу розтоплену олію та втручаємо її в тісто. Перемішувати потрібно дбайливими рухами, щоб зберегти пишність тіста.

Виливаємотісто у форму і ставимо у духовку.

Випікаємо при 180С приблизно 35 хвилин, до рум'яного верху та сухої дерев'яної палички.

Готовий бісквіт даємо постояти у вимкненій духовці 5 хвилин, потім дістаємо, акуратно розкриваємо форму і переміщуємо бісквіт на блюдо. Я перевертаю його на кришку від сковороди, знімаю низ форми, а потім знову перевертаю на блюдо.