Болгарський перець, фарширований овочами
Як Ви вважаєте, чи можна приготувати смачно болгарський перець, фарширований овочами? Якщо ви ще сумніваєтеся, я спробую вас переконати. Виявляється, і без м'яса, виходить гарна, ситна і корисна страва.
- 2 штуки моркви,
- 8 стручків болгарського перцю,
- чверть качана білокачанної капусти,
- 2 цибулини,
- 2 ст. ложки олії,
- зелень.
Для маринаду: по 1 штуці-цибулина, помідор, морква, 300 гр. пасти томатної, 1 ст. ложка оцту, сіль та мелений чорний перець.
- Очищаємо від болгарського насіння перець, миємо, на десять хвилин опускаємо в киплячу воду, відкидаємо на друшляк, сушимо і остуджуємо.
- Готуємо начинку: чистимо і миємо моркву, ріжемо тонкою соломкою. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, рубаємо дрібно капусту. Обсмажуємо півкільця цибулі та підготовлену моркву, до них додаємо капусту, до готовності гасимо.
- Готуємо маринад: моркву та цибулю тонко шаткуємо, дрібно нарізаємо помідори, з'єднуємо з томат-пастою, наливаємо оцет, перчимо, солимо, прогріваємо.
- Фаршируємо болгарські перці овочами, близько 30 хвилин гасимо в духовці.
Болгарський перець, фарширований овочами, прекрасна і оригінальна закуска до святкового столу! Смачного.