Борщ - Гарна кухня
Зараз можна знайти безліч рецептів приготування борщу. Спробуйте наш класичний та зелений борщ, вони дуже смачні!
Класичний борщ
Інгредієнти:
- 5 л чистої води
- 600-700 г будь-якого м'яса з кісточкою (краще яловичини та свинини)
- білокачанна капуста
- 4 шт картоплі
- 1 шт солодкий буряк
- 2 шт цибулі
- 2 шт стиглої моркви
- 2 ст. томатного соусу
- 2 шт помідор
- 1 шт червоного болгарського перцю
- петрушка, кріп, кінза – до смаку
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Для приготування борщу я обов'язково виділяю багато часу, щоб він вийшов наваристим і смачним, тому що його не можна приготувати нашвидкуруч.
Спочатку я роблю бульйон для борщу. М'ясо на мої кістки, нарізаю невеликими кубиками, заливаю холодною водою, солю, перчу і варю до готовності. У цей час чищу та нарізаю кубиками 4 картоплі.
Додаю картоплю до готового бульйону, продовжую варити.
Поки вариться бульйон, нарізаю цибулю, натираю моркву, помідори та буряки.
Сковорідку з маслом розігріваю і відправляю на неї з проміжком у дві хвилини продукти в наступному порядку: спочатку буряки, потім цибулю, потім натерту моркву і в самому кінці помідори. Потрібно стежити, щоб кожен овоч німого втомився, і тоді додавати до засмаження наступний овоч.
Гашу під кришкою кілька хвилин, поки помідори не загуснуть.
Болгарський перець ріжу кубиками.
Потім додаю 1 склянку бульйону, червоний болгарський перець, томатний соус і продовжую гасити 10 хвилин.
Поки тушкуються овочі, шатку капусту і додаю її в бульйон, картопля до цього часу повинна статим'якою.
Через 7-10 хвилин додаю тушковані овочі до борщу і даю ще прокипіти 5 хвилин.
Наприкінці додаю зелень і подрібнений зубчик часнику, вимикаю.
Можна подавати до столу!
Подаю зі сметаною та зеленню та шматочком ароматного сала. Також до борщу можна спекти пампушки-булочки з дріжджового тіста та подати з часниковим соусом.
Зелений борщ
Інгредієнти:
- 300 грам картоплі
- 300 грам улюбленого м'яса
- 1 штуку цибулину
- 3 курячі яйця
- сіль, перець за смаком
- пучок щавлю, зелень.
Спосіб приготування:
Отже, для приготування потрібно взяти 300 грам картоплі. Очистити її від шкірки, промити під протонною водою та нарізати кубиками. Покласти у воду шматочок м'яса на свій смак і зварити 4 літри бульйону. У приготовлений бульйон потрібно покласти картоплю та поставити на вогонь. Коли бульйон почне кипіти, необхідно проварити його ще 10 хвилин і додати пучок дрібно нарізаного щавлю. Також нарізати одну цибулину і додати в борщ.
3 курячі яйця необхідно відварити, остудити і очистити. Потім нарізати їх кубиками та додати до борщу. Проварити кілька хвилин і можна відставляти з плити.
Якщо людина знаходиться на дієтичному харчуванні, то замість бульйону можна варити борщ на воді, він буде не настількиситним, але калорійність буде мінімальна, тому їсти його можна буде, хоч цілий день.
Подавати страву до столу варто теплим, добре гармонує зі сметаною. Також не варто забувати про зелень, петрушка та кріп додасть страві свіжості.