Борщ із буряком - покроковий рецепт з фото на
Борщ з буряком - найпопулярніша і найсмачніша перша страва! Класика жанру, так би мовити. Однак правильний рецепт борщу з буряком відомий не всіх – ділюся їм!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Свинина 400-500 Грам
- Буряк 2-3 Штук середнього розміру
- Картопля 3 Штуки великих
- Перець солодкий 2 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Часник 4-5 Зубчиків
- Сіль 1 Ст. ложка до смаку
- Перець чорний мелений 2-3 Тріска
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
- Вода 2,5-3 літри
- Лимонний сік або оцет 9% 1 ст. ложка
Зваримо бульйон для борщу. Для цього м'ясо поваримо хвилин 40-50. Якщо хочете скоротити час варіння – поріжте м'ясо на невеликі шматочки.
Чистимо моркву та солодкий перець.
Подрібнимо моркву та перець у блендері.
Буряк очищаємо та натираємо на великій тертці.
На розігрітій сковорідці обсмажуємо на олії буряки хвилин 8-10. На початку бажано додати до буряків або лимонний сік або оцет, щоб вона не втратила колір. Додаємо дрібно порізаний часник і обсмажуємо ще хвилину.
Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками та відправляємо варитись у бульйон. Можна трохи посолити.
На сковорідку до буряків відправляємо моркву з перцем. Додаємо пару ложок води і гасимо хвилин 8-10.
Заправку зі сковорідки відправляємо в бульйон із картоплею. Додаємо решту сіль, перець. Варимо 5 хвилин після кипіння.