Борщ у пароварці - Рецепти для мультиварки
Основна його відмінність від староукраїнського борщу — наявність такого інгредієнта як сало з часником.
Однозначної відповіді на питання, як готувати український борщ немає, адже існує величезна різноманітність рецептів і кожна господиня готує цю страву по-різному. Традиційний український борщ навпаки відрізняється відсутністю не лише сала, а й картоплі. Але від цього страва не стає менш смачною. Сьогодні я пропоную приготувати якийсь середній варіант між українським та українським борщем, крім того, зберегти максимальну кількість вітамінів в овочах, а для цього готуватимемо борщ у пароварці.
Інгредієнти для борщу в пароварці
- 300 гр м'яса (краще яловичина)
- 200 гр ковбаси чи шинки
- картопля
- один великий буряк
- морква 2 шт.
- цибуля 2 шт.
- борошно 1 ст. ложка
- томатна паста 2 ст. ложки
- масло вершкове 40 грам
- цукор 2 ч. ложки
- сік лимона 0,5 ст. ложки
- зелень
- сіль
Приготування борщу в пароварці
М'ясо помити, буряки почистити і порізати на 4 частини. Завантажити в пароварку на нижній шар м'яса, верхній буряк. Варити до готовності (для різних пароварок час приготування може відрізнятись, але приблизно 40-45 хвилин).
Поки вариться м'ясо підготуємо засмажку для борщу. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати томатну пасту та гасити на повільному вогні ще 5 хвилин. Борошно обсмажити на вершковому маслі. Моркву натерти на тертці, картоплю нарізати соломкою.Ковбасу нарізати кубиками.
Вийняти готовий буряк та м'ясо з пароварки. М'ясо розібрати на дрібні волокна (або нарізати на шматочки), буряк порізати соломкою.
Буряк є невід'ємним елементом страви під назвою борщ, який рецепт приготування ви не вибрали. Адже «б'рщь» старослов'янською — це не що інше як буряк. Звідси й пішла назва цієї страви.
У чашу для рису покладіть картоплю, буряк та моркву. Воду закип'ятити та залити їй овочі. Готувати на пару 20 хв. Потім додайте цибулю, борошно, сіль до смаку, цукор, лимонний сік, м'ясо. Готуйте ще 10-15 хвилин.
Ковбасу додають до готового борщу безпосередньо перед подачею до столу.
Існує ще другий варіант приготування 2 етапи борщу (цей варіант можна використовувати, якщо у вас занадто маленька чаша для пароварки). Але ви повинні враховувати, що цінність борщу повністю приготовленого в пароварці набагато вища за цінність борщу приготовленого за другим варіантом (на плиті).
Закип'ятити воду в каструлі, додати картопля, буряк і моркву. Варити 15 хв. Після цього додайте борошно, цибулю, сіль, лимонний сік, цукор та м'ясо. Варіть ще 5-10 хвилин.