Бризоль зі свинини
Бризоль – буквально означає «засмажений у яйцях», тобто в омлеті. Начинка може бути будь-яка: фарш, овочі або сир. Давайте розглянемо з вами сьогодні, як приготувати бризоль зі свинини.
Рецепт брізелю зі свинини
- вирізка свиняча – 500 г;
- яйце – 3 шт.;
- борошно - 2 ст. ложки;
- спеції;
- олія – для смаження.
Свинячу вирізку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки поперек волокон, товщиною приблизно 2 сантиметри. Потім кожну скибочку гарненько відбиваємо. Для цього загортаємо м'ясо в харчову плівку та відбиваємо молоточком. Після цього кожен шматочок підсолюємо до смаку, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися.
А цим часом розбиваємо в миску курячі яйця, кидаємо сіль і збиваємо до однорідності. Відбите м'ясо пануємо спочатку в борошні, потім повністю обмочуємо в яйця і викладаємо на розігріту з олією сковорідку. Обсмажуємо бризоль зі свинини на середньому вогні і, як тільки з'явиться рум'яна скоринка - швиденько перевертаємо на інший бік. Готову страву подаємо на стіл зі свіжими овочами та зеленню.
Бризоль зі свинини з грибами
- фарш зі свинини – 400 г;
- яйце – 4 шт.;
- борошно;
- свіжа зелень для прикраси;
- картопля – для гарніру;
- спеції.
Тепер приступаємо до найголовнішого. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо олію та розжарюємо її.
Обсмажуємо бризоль спочатку з одного боку, а потім акуратно перевертаємо на іншу. Таким чином, робимо по черзі всі бризолі та викладаємо їх на тарілку.Далі на один бік кладемо трохи приготованої начинки, накриваємо другою частиною, зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо на стіл. Як гарнір можете подати до нього картопляне пюре або просто відварену гарячу картоплю.