Бутерброди з копченою рибою

А ось і ще один рецепт від Олечки з Книги про Смачну та Здорову Харч - бутерброди з копченою рибою, дуже смачні! Хоча бутери з консервованими сардинами, які ми готували минулого разу, все ж таки смачніші! Що мені подобається – обидва рецепти робляться вкрай просто, а результат – ням-ням.

бутерброди

Бутерброди зі скумбрією холодного копчення та огірком підходять і для простого перекушування, і для святкового меню.

копченою

Інгредієнти:

  • Чорний хліб;
  • Риба холодного копчення;
  • Огірок;
  • Вершкове масло;
  • Свіжі петрушки.

Інструкція:

Риба підходить будь-яка, можна робити не з копченою, а із солоною, теж смачно, хоча це вже не зовсім за рецептом. А з рибою гарячого копчення є окремий варіант - зайдіть на сайт Олечки під назвою Добре. Гучно! і побачите. А огірок, звісно, ​​краще брати літній. Він смачніший і вітамінніший. Але поки що до літа ще треба почекати, тож ми один візьмемо весняний. Спеціально для рецепту. Хліб потрібен житній. Ріжемо його скибочками, а скибочки - ще раз навскоси. Трохи намазуємо олією, зовсім трішки, бо риба досить жирна. Але, якщо не мазати, то хліб буде сухуватий. Рибу нарізаємо шматочками, очищаємо від шкірки та кісточок. Огірок ретельно миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями.

копченою

На хліб викладаємо шматочки риби та огіркові кружечки. Петрушка тим часом плаваємо в холодній воді - відмокає, так зручніше мити зелень - потім просто прополоскати під проточною водою, струсити, якщо поспішайте, або обсушити на рушник, якщо не поспішайте, - і можна прикрашати бутерброди.