Чахохбілі або курка в томатному соусі
Ця страва з курки – чахохбілі, приготована на українській кухні. Воно менш гостре ніж у грузинських рецептах та крім святкових випадків може рекомендуватися також і для повсякденного вживання.
Рецепт чахохбілі: тушка курки, 3 головки цибулі ріпчастої, 3 помідори, 200 мл томатного соку, олія, 1 пучок кінзи, петрушка, кріп.
Розробити курку - зняти шкіру, розділити на невеликі шматки.
Обсмажити до утворення золотої скоринки в сотейнику або сковороді з олією.
Цибулю порізати напівкільцями, додати до курки і обсмажувати 5-7 хвилин.
Тим часом залити окропом помідори, витримати 1-2 хвилини, обдати холодною водою і зняти з них шкірку. Порізати дрібно помідори.
Помідори додати до курки з цибулею та залити все томатним соком. Гасити 10 хвилин.
Порізати кінзу, кріп петрушку і відправити в сотейник, все посолити і поперчити. Гасити на малому вогні 3 хвилини.
Зняти з вогню і дати настоятися.
