Чай при захворюваннях травного тракту
Здатність чаю регулювати процес травлення відмічено давно. При розладах шлунка у дорослих та дітей чай є фактично єдиним продуктом харчування.
У післяопераційний період як перший і основний лікувальний дієтичний засіб дають чай.
При простих та токсичних формах диспепсії дітям у першу добу призначають чайну дієту. Хворим з різними інфекційними захворюваннями та особам з тяжкими формами отруєння також рекомендується чай.
З метою підвищення секреторної функції шлунка рекомендується вживання зеленого чаю, так як останній містить більше вітаміну С і має гіркий смак.
З боку кишківника лікувальні властивості чаю проявляються найбільш чітко. Алкалоїди теобромін та теофілін спільно з флавоноїдами (кверцитрин, ізокверцитрин, мерицитин, рутин тощо), а також з аскорбіновою кислотою викликають виражений жовчогінний ефект та помітну спазмолітичну дію. У зв'язку з цим після прийому чаю, особливо чорного, знімається відчуття болю та здуття живота, покращується перетравлення білків, жирів та вуглеводів. Пектини, клітковина та геміцелюлоза, що входять до складу чаю, нормалізують моторну функцію кишківника, уповільнюють всмоктування холестерину з кишківника. Це відіграє важливу роль у профілактиці атеросклерозу та жовчнокам'яної хвороби.
Чай, особливо зелений, має досить виражену протимікробну дію. Експериментально встановлено, що настій зеленого чаю у співвідношенні 3 г на 100 мл води пригнічує ріст дизентерійних та деяких інших патогенних мікробів та сприяє нормалізації кишкової флори.
Для лікування хворих на дизентерію готують відвар наступним чином: 100 г сухого зеленого чаю заливають 2 л води, настоюють 20-30 хвилин, потім кип'ятять протягом 1 години, періодичнопомішуючи. Знятий з вогню відвар відфільтровують через подвійний шар марлі, залишок чаю знову знову заливають 1 л води, кип'ятять 40 хвилин, після чого відфільтровують через марлю. Обидва фільтрати змішують, розливають у пляшки і стерилізують. Приготовлений таким чином препарат можна зберігати у холодильнику 6 місяців, а за кімнатної температури – 3 місяці. Призначають препарат по 1-2 столові ложки 3-4 рази на день за 20 хвилин до їди (дітям до року - 1-2 чайні ложки, а старшим - по десертній ложці). При тяжких формах гострої дизентерії цей препарат можна вводити у клізмі. Необхідно відзначити, що застосування відвару не виключає загальноприйнятого комплексу заходів щодо лікування дизентерії (лікувальна їжа, рясне питво, ферментні препарати, антибіотики широкого спектру дії). При гострій дизентерії курс лікування продовжується 5-10 днів, а при хронічній - 15-20 днів.
Чай сприяє нормалізації випорожнень, зменшує «озвучену» перистальтику, створює умови для полегшення травлення. В'яжучі компоненти чаю - таніни - роблять чай чудовим профілактичним засобом при атонії кишечника, млявості травлення в цілому. Традиція пити чай після їжі, особливо після жирної та важкої їжі, дуже розсудлива.
Словом «чай» в українській народній кухні називають і низку інших гарячих напоїв: липовий, малиновий, брусничний та ін. Більшість із них застосовується як лікувальний засіб.
Наведу чаї, які найчастіше використовуються при захворюваннях органів травлення.