Чай з лимоном користь та шкода
Яка у вас виникає асоціація зі словом затишок? Пухнастий плед, м'яке, зручне крісло, цікава книжка і це обов'язкова умова - чашка гарячого чаю з лимоном. Поговоримо ж про цю останню складову домашнього затишку. Він, звичайно, дуже смачний – чай із лимоном. Користь та шкода цього напою будуть розглянуті у цій статті. Ми звикли вважати, що чай та лимон – цінні продукти для організму, і їх необхідно включати до свого раціону. Але чи всім людям можна їх вживати у необмежених кількостях? Про це ми дізнаємося із статті.
Який чай найкорисніший?
Існує безліч видів та способів обробки чайного листа. Тому й виходять різні види чаю: чорний, зелений, червоний, жовтий, білий. Але крім палітри кольорів, людство знає ще африканський ройбуш, японську сенчу, тропічний саусеп або сметанне яблуко (хоча цей фрукт часто використовують як добавку до звичайного чайного листа). Існують трави та ягоди, настій яких теж прийнято називати чаєм. Але їх ми тут не розглядатимемо.
Нас у цьому випадку цікавить лише напій із листя вічнозеленого чагарника – камелії китайської. Від неї походять різні кольори чаю. Що ж до лимона, то й тут можливі варіації. Можна покласти в чай кружальце звичайного цитрусу, а можна використовувати лайм - він додасть напою невелику пікантну гіркуватість.
А якщо ставити в основу не смакові якості, а користь? Який чай з лимоном? Користь та шкода напоїв із листя китайської камелії залежить від обробки сировини. Вважається, що найкориснішим є білий чай. Це верхні, молоді листочки втечі, які проходять мінімальну обробку.У них найменше дубильних речовин, через що чай має не терпкий, а дуже ніжний смак.
Хімічний склад
Отже, чай, особливо чорний, включає речовини, що мають дубильні властивості - таніни. Саме через них напій набуває характерного терпкуватого смаку. Ефірні олії також присутні у складі чаю. У листі містяться алкалоїди (наприклад, теїн, що є видом кофеїну), які стимулюють роботу нервової системи. Білки та амінокислоти впливають позитивно на процеси метаболізму у людини. Чайний лист містить майже всі відомі вітаміни. А «Р» у ньому більше, ніж у будь-якій іншій рослині.
І якщо ми розглядаємо чай з лимоном (корисність та шкода напою будуть описані нижче), то тут ще слід врахувати велику концентрацію вітаміну С – постійного супутника всіх цитрусових. У листах китайської камелії містяться органічні кислоти та мінеральні речовини, такі як фосфор, калій та фтор. І, нарешті, у напої є пектини.
Користь чаю
Основною перевагою цього напою, що прийшов до нас із Китаю, є наявність у ньому аскорбінової кислоти. Цей компонент дуже корисний тим, що він значно підвищує захисну функцію людини, зміцнює імунітет. Не забуваймо, що темою нашої розмови є чай із лимоном. Користь та шкода напою залежить від з'єднання компонентів та правильного заварювання. Але в лимоні, крім усього іншого, міститься вітамін С, який, крім того, що допомагає швидко засвоювати залізо і зміцнює стінки судин, підвищує імунітет. Тому щойно починається грипозний період, частіше пийте чай з цитрусовими.
Крім того, напій допомагає впоратися з морською хворобою, є помічником у боротьбі із зайвою вагою. Його добре вживати при гіпертонії та артритах,запорах та астмі. Завдяки антиоксидантам зелений чай з лимоном усуває вільні радикали. Цей напій добре вгамовує спрагу, нормалізує функцію ШКТ і навіть очищує шкіру.
Шкода чаю з лимоном
Будь-який харчовий продукт має негативні властивості, якщо вживати його занадто багато. Є вони і чай, і лимон. В останнього, втім, більше. Адже лимон, як і всі цитрусові, є алергеном, і не всі люди можуть вживати його в їжу. Але навіть якщо у вас немає непереносимості цього субтропічного фрукта, все ж таки не слід ним зловживати. Адже в ньому, крім аскорбінової, є лимонна кислота, яка може спричинити печію і навіть виразку шлунка. Тож не варто налягати на жовтий фрукт людям із підвищеною кислотністю.
Лимонний сік у чистому вигляді негативно позначається на стані зубної емалі. А зелений чай може призвести до безсоння через великий вміст кофеїну. Напій має невелику проносну дію. При проносах від нього варто утриматися. Але це зовсім не означає, що слід припинити пити чай з лимоном. Відгуки людей, які перехворіли на грип та ГРЗ, запевняють, що саме цей напій допоміг їм перебороти недугу.
Чи можна вагітним чай із лимоном?
Виходячи з того, що майбутнім мамам в жодному разі не можна заражатися інфекційними захворюваннями, слід частіше згадувати про антивірусні властивості напою. Але щодо різних видів чаїв, медики радять бути обережнішими із зеленим. Він перешкоджає засвоєнню фолієвої кислоти, а вона в період виношування дитини необхідна.
А ось чорний чай не має цієї побічної властивості. Навпаки, він має м'який проносний засіб, а також попереджає набряки. А чи можна вагітним чай із лимоном пити? Навіть треба! З'єднання терпкості чаю з кислицеюлимона допомагає позбутися нападів нудоти та запаморочення вранці. До того ж у сонячному цитрусі міститься багато корисних вітамінів та мінералів. Але й зловживати лимоном також не варто. Адже так у дитини може розвинутись алергія на цитрусові.
Чи можна мамі, що годує чай з лимоном?
Жінці під час лактації слід обережно приймати цей напій. Справа не в тому, що чай з лимоном може нашкодити дитині. Але шлунок новонародженого такий ніжний та вразливий. Наявність цитрусу (потенційного алергену) може призвести до діатезу та кольк. Найкраще пити неміцний чай із маленьким кружечком лимона. Після цього уважно придивлятися до дитини. Його поведінка (наявність або відсутність алергічних реакцій) покаже, чи можна мамі, що годує, чай з лимоном пити. Якщо дитина почувається добре, насолоджуйтесь напоєм досхочу.
Як правильно заварювати чай
Вважається, що зробити гарний еспресо – це мистецтво. А ось заварити чай може навіть дитина. Але це зовсім негаразд. Звичайно, можна просто залити пакетик окропом. Але навряд чи від цього вийде смачний чай. Рецепт успіху залежить багатьох чинників. І сорт чаю не є основним. Посуд для заварки, якість води та її температура, час наполягання напою – це теж має значення.
Чорний, зелений та білий чаї мають різні правила заварювання. Але не варто робити напій у металевому посуді, а також заливати чай окропом - так губляться його корисні властивості. Слід трохи охолодити воду. Дев'яносто градусів – оптимальна температура для заварювання чорного чаю, сімдесят – зеленого. Потрібно забезпечити аркушам простір, щоб вони змогли розкрити свій потенціал. Тому краще купувати чай, а не пакетики.
Якщо ми збираємосьвживати лимон, не варто забувати про корисні властивості його цедри. Просто помиємо фрукт і наріжемо тонкими кільцями. Але класти цитрус слід у трохи остиглий чай: так збережеться, а не піде з парою вітамін С.
Не бійтеся експериментувати
Є безліч способів приготування смачного чаю. Рецепт з лимоном, медом та м'ятою є класичним. Для цього використовують чорний чай. А ось рецепт для тих, хто хоче і поласувати смачним напоєм, і зігрітися, і схуднути. У невеликий термос насипаємо зелений чай і ріжемо дрібними шматочками трохи свіжого та очищеного імбиру. Можна додати прянощів – кориці, гвоздики. Заливаємо охолодженим окропом. Наполягаємо близько чверті години. Розлив чай по кухлях, кладемо лимон. Підсолоджуємо напій медом. Приємного чаювання!