Чайні міфи, Огірки, свіжі квашені, солоні, малосольні, мариновані.
Все, про що піде мова нижче, стосується тільки справжнього чаю і не відноситься до модних зараз «чаїв», які насправді такими не є – ройбуш та мате, квіти гібіскуса (каркаде), мальви, ромашки та інше.
Міф 1: Чай буває зелений та чорний
Взагалі-то чай будь-якого з перелічених вище квітів може «вирости» на чайному кущі – вся справа в подальшій обробці листя. На сьогоднішній день завдяки старанням вчених-селекціонерів виведено тисячі сортів чаю, кожен зі своєю «родзинкою».
Міф 2: Найкращий чай – зібраний вручну
Мабуть, найбільш якісний високогірний чай. Але не лише тому, що зібрано вручну. По-перше, районів, придатних для вирощування чаю, небагато, тому плантації невеликі. По-друге, там листочки ростуть повільно. По-третє, виростаючи в таких незвичайних умовах - чисте повітря, помірна температура, тумани, листя набувають дійсно незвичайних властивостей. Високогірний чай, хоч би якого він «кольору», дуже цінуємо знавцями і справжніми шанувальниками чаю.
Міф 3: Заварювати окропом крутим
Перед тим, як відкрити баночку з чаєм, ви провітрили кухню? Чай "на дух" не переносить чужі запахи - особливо смаженої риби, м'яса - і відразу починає їх вбирати, як і аромати парфумів, тютюну, кави.
Міф 4: Чаєм можна запивати будь-яку їжу
Це досить типовий підхід української людини: щоб чашка – побільше, чай – посолодша, а далі в хід йде все, що є в холодильнику, – таке нехитре ненажерливість.
З чим пити чай залежить від традицій країни та народу. У Китаї та Японії чай п'ють після їжі невеликими філіжанками, смакуючи кожен ковток, милуючись його кольором, вдихаючи аромат. І не відразу після їжі, а через півгодини,щоб цей напій не сповільнив травлення. Напій треба пити насамперед… заради самого чаю. Але в Китаї напій люблять пити також «вприкуску» з чайними солодощами: ароматними зливами, солодкими оливками та помідорами, гарбузовим насінням з васабі.
Індуси готують чай з молоком та прянощами (кардамоном, чорним перцем, гвоздикою та імбиром), кладуть багато цукру і варять (!) на повільному вогні. Він називається масала. В Африці теж варять (додаючи м'яту) і розливають у 3 чарки. У першій чай гірчить, у другій – трохи солодший, у третій – солодкий. П'ють по черзі, від гіркого до солодкого. Оптимісти!
У європейських країнах червоний чай п'ють з медом, варенням, лимоном, сухофруктами, коричневим і виноградним цукром уприкуску, молоком, іноді навіть з коньяком, фруктовими лікерами.