Чайний прийом, Чай та все про нього!
Стіл, звичайно, покривається скатертиною. Для чайного столу, на відміну від обіднього, найчастіше використовується кольорова або біла вишита (мереживна) скатертина. Найкраще — лляна. Скатертина може або тільки закривати стіл, або звисати з нього сантиметрів на п'ятнадцять. Стіл із прозорою стільницею можна не покривати скатертиною.
З одного краю столу мають великий піднос, на якому розміщується все необхідне для приготування чаю. В українській традиції такі підноси часто входили в комплект із самоваром — і в наш час можна досить просто придбати комплект із розписаного електросамовара (який, хоч і не самовар зовсім, як прикраса столу згодиться) і не менш розписаного підносу. На піднос ставлять чайник із киплячою водою, самовар чи болотку. Пальник можна поставити і під чайник, якщо така можливість є, звичайно - в ідеалі вода повинна бути гарячою. На цей же піднос ставлять чайник для заварки або разові пакетики, латаття з вершками або молоком; цукорницю і тонко нарізаний лимон на спеціальній невеликій страві. Лимон має бути нарізаний, до речі, не скибочками, а кружальцями. Якщо стіл великий, тоцукорниці та страви з лимонами можуть стояти в кількох місцях. Чашки зі блюдцями ставлять перед господаркою прийому або іншою жінкою, яка розливатиме чай. Зліва від тацю, якщо господиня правша — і навпаки. З двох кінців столу розміщують невеликі тарілочки або блюдця, на кожне з яких кладуть серветку з таким же малюнком або фактурою тканини, як скатертина (серветки можна скласти будь-яким симпатичним способом). Праворуч від тарілочки можна покласти десертний ніж, а ліворуч – десертну вилку (це залежить від приготовленого частування). Далі за тарілочками, або в іншому порядку, який здасться господині зручним та красивим, розставляються страви з частуванням та розкладаються необхідні столові прилади. Якщо до чаю подається торт, то поруч із ним потрібно покласти виделки (якщо вони вже не покладені поруч з тарілочками). Торт краще подавати вже нарізаним, хоча можна розрізати і при гостях — особливо якщо святковий прийом.
Якщо місця під частування не вистачає, то поруч із основним столом подається додатковий. На нього, до речі, може бути поставлений самовар, якщо він дуже великий.
Традиційно до чаювання подають багато солодощів. Це можуть бути тістечка, торти, солодкі пиріжки, кекси, облиті глазур'ю і без неї. В українській традиції цей набір може бути доповнений цукерками та вазами з варенням.
Крім того, до чаю подають бутерброди (можливо хтось не любить солодкого або не їсть його з інших міркувань). Хліб для таких бутербродів нарізається дуже тонкими скибочками. Гарячі бутерброди до чаю подаються дуже рідко - якщо тільки в холодну пору. Бутерброди повинні бути легкими та ніжними: листя салату, згорнуте на тонкій скибочці хліба, помідор, нарізаний шматочками на круглому шматку хліба, вершковий сир або шматочки м'яса краба на тості — ось найбільшетипові види бутербродів, що подаються до чаю. До чайного столу можна подати десертне вино, коньяк або ром — але на офіційному прийомі чайного це може бути не зовсім доречно. Вирішуйте самі. На чайний стіл можна поставити вазу з квітами - але краще поставити її на окремому столику.
Чайний прийом має на увазі самостійність гостей - господиня тільки розливає чай, зміни страв не відбувається - так що обслуговуючий персонал на такому заході не потрібний. Ця ж самостійність гостей – ще один аргумент на користь досить вільного столу та просторої кімнати.
Сервірована для чаю таця (ще без гарячої води) ставиться на стіл до приходу гостей, а чайник гріється на кухні на плиті (або самовар закипає на вулиці). Зустрівши гостей біля входу і проводивши їх до столу, слід просто принести до столу посудину з гарячою водою (кип'ятиться і подається вода часто в різних посудинах - наприклад, у звичайному та сервізному чайнику)
Шукаєте гарний чай? Бажаєте замовити в інтернеті? — Заходьте в інтернет-магазин чаю та кави! Великий вибір чай (китайська, цейлонська), а також кава. Доставка по Києву та Україні.