Чарівність паризького кафе, Моя Франція
Кафе як дзеркало паризької душі. Блискуче минуле, складне сьогодення та туманне майбутнє…
Поступово Франческо Прокопіо розширив, як ми сказали б сьогодні, спектр послуг: відвідувачі могли попросити у офіціанта чорнило та пір'я, купити папір та свічки. Все було організовано таким чином, щоб задовольнити найменші побажання, адже для Франческо Прокопіо ці люди були не просто клієнтами, а гостями. Так народилося перше літературно-артистичне кафе, яке недовго залишалося єдиним у своєму роді.
Серед відвідувачів цього кафе були такі знаменитості, як Вольтер, Україно, Даламбер, Бомарше, Наполеон Бонапарт, а також Мюссе, Жорж Санд, Верлен, Малларме та багато інших. Справу батька потім продовжив син Прокопіо, який зумів зберегти та примножити сімейну традицію доброзичливості та інтелектуальну атмосферу.
Після першої світової воїни місцем зустрічей поетів та художниківвиявилися не менш знамениті кафеМонпарнаса, включаючи«Rotonde», яка в 1910-1930 роках мала всесвітню популярність. Сп'янілий творчим екстазом та винними парами, на Монпарнасі жив шумний натовп космополітів, серед яких було багато українських художників. Був тут Маяковський. Про це кафе він згадує у вірші «Верлен і Сезанн» (1924 р.) В архівах комісаріату поліції 6-ro округу Парижа (це район Монпарнаса) зберігається протокол вражаючої бійки між письменниками-сюрреалістами, які вирішили завершити трапезу жменею фізіономії один одного.
Незабаром поблизу з'явилося кафе«Coupole», улюблене місце сюрреалістів. У 20-ті роки тут можна було часто зустріти художників Матісса та Пікассо, поета та драматурга Жана Кокто, американських письменників Хемінгуея, Скотта Фітцжеральда та багатьох інших знаменитостей. У 40-х роках на бульварі Сен-Жермен, на той час тихому і спокійному місці, з'явилося на світ легендарне тріо розташованих поряд кафе:«Flore», «Les Deux Magots» і «Lippe».
КафеLes Deux Magots (Magots — це китайські статуетки-болванчики) називається так тому, що раніше на місці цього кафе був магазин, вивіскою якому служили ці статуетки. Їх можна побачити і сьогодні вони збереглися як талісман.
Кафе Les Deux Magots відкрилося в 1914 році. Оформив його один із архітекторів Академії образотворчих мистецтв і відтоді інтер'єр не змінювався. Власники цього кафе зуміли зберегти те тепло, яке походить від меблів із червоного дерева, а також традиційні шкіряні диванчики. У різний час у кафе Les Deux Magots бували поети Рембо та Андре Жід, письменник Малларме, художник Фернан Леже, скульптор Сезар, архітектор Ле Карбюзьє. У кафе "Les Deux Magots" призначализустрічі Жан-Поль Сартр та Семона де Бовуар Без малого 100 років кафе «Les Deux Magots» залишається вірним своїм традиціям та високій якості обслуговування. Вина та інші алкогольні напої подаються, обов'язково демонструючи етикетку пляшки. Рецепт приготування шоколаду також залишається незмінним.
Кафе «Flore» та кафе «Les Deux Magots» як два брати-близнюки. Знавці кажуть, що в кафе«Flore» одна з найкращих кав у столиці: у кожну філіжанку кладуть 12 г кавового порошку, в інших лише 5 або 6 грамів. Сартр постійно працював у цьому кафе. Тут до нього приходило натхнення.
Одне з найпопулярніших кафе серед художньої богеми «Lа palette». Поблизу нього довгі роки жили знамениті українські художники Наталія Гончарова та Михайло Ларіонов.
Сьогодні вже ніхто із французьких письменників не працює і не пише у кафе. Однією з останніх була Наталі Саррот, яка нещодавно померла в 98-річному віці. Прозаїки та поети воліють писати в себе вдома, а зустрічатися у випадкових кафе та бістро, не зберігаючи вірності жодному з них. Разом про те, кафе – реальне чи вигадане – частий персонаж у французькому романі. У ньому часто розгортаються головні події, воно стає місцем інтриги.
Нерідко трапляється сьогодні, розповідає один із власників паризького кафе, що до кафе заходить група туристів, фотографує інтер'єр і, нічого не замовивши, віддаляється. Ну, зрештою, це честь для кафе – бути таким самим відомим, як музей!
Магія паризького кафе вже давно переступила межі Франції. І немає нічого дивного в тому, що в 1948 році одна з перших передач у прямому ефірі для радіо Сполучених Штатів велася з Café de la Paix, і називалася This is Paris.
Паризькі кафе служать для багатьох і досі місцемзустрічей та відпочинку, де свої ритуали, своя філософія та своя атмосфера. Але все це поступово йде під натиском конкуренції, стрімких змін у укладі життя та закладів швидкого обслуговування, які французи звинувачують у «гастрономічному імперіалізмі». Ще нещодавно ніхто не вірив у Франції, що «фаст фуди» приживуться в країні з такими глибокими традиціями національної кухні. Невже французьке кафе приречені на зникнення? Один із сучасних соціологів вважає, що «змінилися умови життя та звички французів. Традиційне кафе повільно йде з паризької сцени. Воно не зникне зовсім, але дедалі менше гратиме роль культурного центру».
Французьке кафе – щось унікальне. В одних можна перекусити, замовивши традиційний біфштекс із смаженою картоплею або просто бутерброд із шинкою. В інших – лише випити. Є такі, де можна зіграти на тоталізаторі. У кожному свої завсідники, які, заходячи, обов'язково потиснуть руку патрону та обміняються новинами.
Кафе передбачає неквапливість, схильність до того, що італійці називають «солодким байдикуванням», і в цьому його невимовна чарівність, винятковий паризький шарм…