Чашка зеленого чаю - Відновлення суглобів та хребта
Майже у всіх куточках Землі, здавалося б, така пересічна справа, як вживання чашки зеленого чаю, має вигляд усталеної традиції. Майже скрізь на додачу до цілющого напою подають щось своє, особливе, національне.
Так, наприклад, у Середній Азії разом із чашкою ароматного чаю Вам запропонують сухофрукти. Дуже популярний зелений чай із дрібно нарубаним коренем імбиру. У холод його п'ють гарячим, а в спеку холодним.
В Ірані та Туреччині в чашку чаю покладуть лимон, закушуючи замість цукру ізюмом, інжиром та мигдалем. Не відмовляються тут від присмакування вже готового зеленого цілющого настою імбиром, кардамоном, бадяном, запашним перцем (зернятко на склянку), корицею та іншими прянощами.
В Арабських країнах Північної Африки п'ють гарячий зелений чай із льодом та соками цитрусових.
До речі, у цьому з ними повністю солідарні американські вчені. Вони виявили, що вітамін С значно підвищує ефективність антиоксидантів, що містяться в зеленому чаї.
Для жителів Сходу такі поняття, як "душа" та "чашка чаю", взагалі нероздільні. Мистецтво чайної церемонії здавна розвивалося як із способів буддистського самовдосконалення поруч із каліграфією, дзен (медитацією) тощо.
Сучасні наукові експерименти підтвердили: при регулярному вживанні кількох чашок зеленого чаю щодня покращуються процес мислення, концентрація уваги. Чай робить нас стійкими до стресів та підвищує настрій при депресії.
Недарма на Сході кажуть: "Пробуючи смак чаю, Ви пробуєте смак самого життя".
На думку стародавніх лікарів, "напій богів лікує незгоду п'яти внутрішніх органів - печінки, легень, серця, селезінки, нирок", від правильного функціонування яких залежить життєдіяльністьорганізму людини.
Сучасні вчені пояснюють всебічну корисну дію зеленого чаю його унікальним складом. Зелений чай виробляється із тієї ж сировини, що й чорний. Проте він піддається процесу ферментації і тому зберігає всі корисні властивості свіжого чайного листа.
Випиваючи лише чашку зеленого чаю ми вживаємо більше 300 різних речовин. Серед них:
вітамінів та мікроелементів:
До, що забезпечує згортання крові;
фтору, що перешкоджає руйнуванню зубної емалі;
Р, що зміцнює стінки судин і захищає від крововиливів;
йоду, що благотворно впливає на роботу щитовидної залози та ендокринної системи в цілому;
калію, що відповідає за роботу серцево-судинної системи;
заліза; органічних кислот, що покращують травлення та багато інших.>
За вмістом вітамінів зелений чай перевершує багато овочів та фруктів. Одного тільки вітаміну С у ньому в 4 рази більше, ніж у цитрусових. При чому всі вітаміни практично повністю зберігаються при заварюванні, оскільки в зеленому чаї вони присутні в хімічному поєднанні з танінами, які не дають їм руйнуватися.
Випиваючи лише чашку зеленого чаю, ми сприяємо нормалізації свого кров'яного тиску, зміцненню стінок судин та профілактиці атеросклерозу, інсультів та інфарктів. Зелений чай має сильну антибактерицидну дію, при чому, антимікробна активність зростає зі зростанням сорту чаю. Флавоноїди, що містяться в цьому цілющому напої, знижують рівень "поганого" холестерину і підвищують рівень "хорошого".
А група американських медиків, проаналізувавши дані, зібрані в США, Китаї, Японії, Фінляндії, Голландії та Австралії, дійшли висновку, що три чашки чаю на день знижують.ризик утворення мозкових тромбів та інфаркту на 21%.
На думку вчених чоловіків різних країн, зелений чай ще й ефективно виводить шлаки з організму, допомагає при інтоксикації, головних та інших болях та уповільнює процеси старіння.
Своїм знаменитим ефектом омолодження зелений чай зобов'язаний високому вмісту антиоксидантів - флавоноїдів. Особливо багатий напій катехінами, які становлять 30% сухої ваги зеленого чаю. Вони захищають клітини від агресивних вільних радикалів краще, ніж навіть вітаміни С та Е.
З цими речовинами пов'язують і антиканцерогенні властивості зеленого чаю: клінічні дослідження, проведені в Гарвардському університеті (США), показали, що існує прямий зв'язок між регулярним вживанням зеленого чаю та зниженням ризику ракових захворювань (особливо раку грудей, шкіри та кишечника).
Якщо приділити увагу всім корисним властивостям чашки зеленого чаю, то вийде значний фоліант. І вчені періодично додають у "книгу рекордів" нові рядки.
У ХХ столітті було відкрито протирадіаційні властивості зеленого чаю. Саме цей смачний напій, як показали дослідження, здатний виводити з організму до 80% цезію та стронцію, навіть якщо ті встигли відкластися в кістковій тканині.
В університеті британського міста Ньюкасла встановили, що зелений чай блокує руйнування в нашому організмі ацетилколіну, речовини, яка є передавачем сигналів між нервовими клітинами.
Традиція чаювання в Китаї
Китайський зелений байховий чай є як харчовим продуктом, так і лікувальним засобом, що надає стимулюючу дію та сприятливий вплив на організм людини. Батьківщиною цього чаю є провінція Юннань.
Зелений чай виробляється з тієї ж сировини, що й чорний, але за спеціальними технологічними процесами. Відмінність від чорного полягає тільки в тому, що зелений чай не піддається процесу ферментації і зберігає свій колір не тільки в сухому вигляді, але і в настої.
Треба враховувати, що зелений чай не має специфічного "чорного" запаху і смаку. Це своєрідний напій світло-зеленого кольору із золотавим відтінком, з тонким ароматом, що поєднує запах свіжовисушеного сіна, зів'ялого суничного листа та цитрусових.
Як уже говорилося, в усталеному порядку дій чаювання в Китаї - вживати чай без цукру, тому що в суміші з ним цілющий напій стає просто не смачним.
У Китаї існує традиція давати сортам чаю красиві назви, такі як Апельсиновий мус, Ягідний поцілунок, Посмішка Гейші.
Багаті традиції любителів чаювання у Піднебесній формувалися не так на порожньому місці. Ось тільки скромний перелік сортів цілющого напою, що сприяє цьому процесу, зі складу золотих призерів конкурсу World Food 2012:
- Пу - Ер п'ятирічний (250 гр) зелений. Має оригінальний смак зеленого Пу - ера п'ятирічної витримки, що встиг завоювати особливу популярність у всьому світі. Цей чай відрізняється густим настоєм, смаком, що бадьорить, і специфічним ароматом прілого осіннього листя. Має тонізуючий ефект і заряджає енергією.
- Оолонги (Улуни) - Так Хун Пао, назва означає "Великий червоний халат", є найзнаменитішим круїзним чаєм Китаю. Цей прекрасний чай роблять із диких кущів, що ростуть на скелях. Чайдозволяє повною мірою насолодитися дивовижним ніжним ароматом і м'яким смаком з квітковим присмаком.
- Ароматизований зелений чай "Апельсиновий мус" - класичний зелений чай зі шматочками яблука, плодами шипшини, часточками апельсина, шматочками кореня буряків та цедрою цитрусових, прикрашений суцвіттями апельсин, пелюстками троянди та соняшника. І завершальна нотка у чайній композиції – смак лимона.
Ароматизований зелений чай "Посмішка гейші". Пікантний чайний збір на основі зеленого та білого чаю ароматизований натуральними маслами, шматочками персика та квітковими пелюстками. Тонкий напій з яскравим ароматом чудово бадьорить і пробуджує почуття.
Трав'яний чай ройбуш "Ягідний поцілунок" - це неповторна композиція на основі ройбушу з ягодами ялівцю, малини, ожини та журавлини, листям ожини та чорної смородини.
Елітний чай "Замок дракона" - це справжнє свято для шанувальників зеленого чаю. Завдяки своїм заспокійливим властивостям чай знімає втому. Має світло – зелений настій та приємний легкий аромат.
"Китайське манго" - елітний китайський зелений чай, пов'язаний вручну, з яскравими смаковими відтінками ароматного манго. Під час заварювання розкривається подібно до квітки.
Традиції чаювання в Японії
Утрадиції чаювання в Японії - подача солодкого інжиру або кураги, солодощів із сої, зеленого чаю та бобів. Як і їхні сусіди китайці, японці в цілющий напій нічого не додають, воліючи слідувати стародавньому звичаю пити чай виключно в чистому вигляді.
Чай переважно складається з води. Тому чим вище якість призначеної для чаю рідини, тим краще буде смак самого чаю. Велику роль грає ступінь жорсткості води.
Найбільш придатною для заварювання чаюм'яка вода. Її для чаю використовують ідеально чисту. У Японії воду для приготування цілющого напою традиційно набирали з джерела в певний час - о четвертій годині ранку.
Користь зеленого чаю з молоком
Багато поціновувачів чайного аромату і смаку не тільки не бачать користі від зеленого чаю з молоком, але і вважають це блюзнірством. Однак, в Англії Вам завжди піднесуть чашку зеленого чаю саме з молоком.
Та й медики стверджують, що така суміш є надзвичайно поживним, легкозасвоюваним людським організмом продуктом, що володіє численними корисними властивостями.
Традиції чаювання на Русі
Краще пити зелений чай із медом. У такому поєднанні зміцнюється імунна система.
Так само, як і на Сході, під чайок прийнято вести задушевні бесіди.
А взагалі, в Україні були сприйняті, часом об'єднані та доповнені практично всі існуючі на Сході та Заході традиції чаювання.
Заварювання чаю може стати одним з найпростіших і найприємніших життєвих задоволень. З іншого боку, воно може бути прикрашене особливим обрядом дій. Якого б підходу до чаювання Ви не віддали перевагу - на самоті або компанії, в зосередженому чи святковому настрої, - чай, так чи інакше, починається із заварювання.
Для заварювання чаю слід використовувати металеві чайники, які можуть дати неприємний присмак. Керамічні для цього підходятьнайкраще. Добре чай заварюється у фарфоровому, фаянсовому та скляному посуді.
Щоб отримати справжню насолоду та максимальну користь від філіжанки зеленого чаю, необхідно правильно його заварювати. Сухий чай беруть із розрахунку однієї чайної ложки на чашку чаю.
Температура води не повинна перевищувати 80 °C. Чай заливають водою в три прийоми: спочатку на 1/3 об'єму чайника, через 1 – 2 хвилини – на 1/2 чайника, а ще через 1 хвилину – догори і наполягають 2 хвилини.
Випивши чай із чайника наполовину, в решту додається окріп. Зелений чай можна заварювати 2 – 3 рази.