Черемха, Сибірські дикороси
Для багатьох буде одкровенням дізнатися, що черемха – це вид вишні, сімейства Розоцвітих. Як правило, черемха росте по берегах річок і озер, на межі лісів або в чагарниках, віддає перевагу кислим грунтам. Зустріти цей чагарник можна майже в усіх регіонах Сибіру. Черемха може виростати до 12-15 метрів заввишки і має неповторний запашний аромат під час цвітіння.
Цвіте черемха в травні і з її кольором пов'язано багато народних прикмет. «Черемха цвіте – холод іде». І справді часто під час цвітіння черемхи стоїть досить прохолодна погода. Причому цвітіння черемхи приваблює не лише людей своїм запахом та красою білих кистей. На черемху злітається безліч бджіл і з квіток черемхи виходить зовсім непоганий мед.
Черемха добре відома нам не лише своїм цвітінням, а й ягодами. Залежно від місця проростання ягоди черемхи можуть мати різний смак. Найсмачніша ягода черемхи виростає на відкритих місцях, де більше сонця.
Ягода черемхи смачна і застосовується для приготування варення. Черемху обов'язково потрібно перекручувати на м'ясорубці, тому що у неї всередині тверда кісточка. Часто черемхові плоди застосовують у компотах у поєднанні з іншими ягодами. Часто і в лікувальних і кулінарних цілях черемхові плоди сушать. Сушать їх або розклавши на папір або деко на яскравому гарячому сонці, або в сушарках при невеликій температурі 70-80°С.