Черешня склад, користь та властивості черешні - My Life
Черешня: склад, користь та властивості черешні
Черешня – плід дерева, що виростає до десяти метрів заввишки, широко поширеного у південних районах Європи, Криму, Україні, Молдові, Північному Кавказі, Середній Азії. Черешню так само називають пташиною вишнею - дуже вже люблять її птахи клювати. Зустрічається у дикому вигляді в українських лісах.
Але виведені й спеціальні зимостійкі сорти, які можуть зростати у середній смузі.
Черешня культивується вже давно - ще в Стародавній Греції куштували її ягоди. У Середньовіччі черешневі сади стали найпоширенішими біля Західної та Центральної Європи, особливо у північної Італії, Німеччини і півдні Швеції. Європа вирощує черешню вже близько двох тисяч років. Старовинні українські пісні свідчать про те, що черешня зростала і у Київській Русі.
Склад черешні
Черешня - це хороше джерело вітамінів та мінеральних речовин. У ній міститься аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, А, Е, РР, каротин, пектин, флавоноїди, яблучна кислота, кумарин, оксикумарин, кальцій, калій, марганець, кобальт, фтор, залізо, фосфор, мідь, йод, поліфенол – елемент з властивостями аспірину, цукор.
Властивості та користь черешні
Сезон харчування фруктами відкриває саме рання черешня, тому її вживання має величезне значення для організму, враховуючи кількість вітамінів і корисних речовин, що містяться в ній.
Елемент кумарин, що входить до складу черешні, підтримує в тонусі здоровий організм і надає бадьорість одужуючим або ослабленим людям. Кумаринові сполуки знижують поріг згортання крові, попереджаючи цим утворення тромбів і бляшок, допомагають при недокрів'ї.
Велика кількість калію корисна длястраждають на гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання. У темно-червоних ягодах черешні містяться каротиноїди та антоціани, що зміцнюють стінки кровоносних судин при атеросклерозі, а також інозит – вітамін, що сприяє обміну речовин та виведенню з організму холестерину.
Черешня стимулює роботу нирок, має сечогінну дію, сприяє зниженню ваги, покращує загальний стан організму. Стимулює травлення, знімає болі в шлунку, а також знеболює при артриті, подагрі, ревматизмі. Знімає набряки.
Якщо з'їсти перед обідом кілька ягід черешні, можна швидко відчути ситим, а організм при цьому не буде навантажений зайвими калоріями. Такий ефект досягається за рахунок фруктози, яка надає ягоді солодкого смаку, швидко засвоюється організмом, перетворюючись на глюкозу – стає енергетичним паливом організму.
Черешня покращує стан шкіри, тому що здійснює швидке виведення шкідливих шлаків з організму. Шкіра стає привабливішою і виглядає молодшою, а з м'якоті черешні можна також робити маски для обличчя.
При таких шкірних захворюваннях, як вугрі, екзема або псоріаз, черешня сприяє одужанню.
Черешня насичена цинком та міддю, які беруть участь у виробництві колагену – основного білка сполучних тканин. В організмі він виконує сполучні та будівельні функції, відповідає за еластичність та молодість тканин.
Колаген виробляється людським організмом з кожним роком дедалі менше, тому, шкірні покриви починають в'янути, сухожилля та зв'язки втрачають еластичність, хрящові та кісткові тканини стають більш крихкими. Так що ласувати черешнею потрібно протягом усього життя – це дуже корисно здоров'ю.
Припорушення роботи шлунково-кишкового тракту, запорах, корисно їсти ягоди черешні в цілому вигляді і пити черешневий сік.
Черешня багата мікроелементами, що беруть участь у процесі виробництва меланіну, що сприяє покращенню, швидкості та якості засмаги. Вживайте черешню і не засмучуватиметеся з приводу сонячних опіків.
Застосування черешні
Їжте черешню невеликими порціями, приблизно по 300 г кілька разів на день. Ласуйте кожну ягідку, смакуйте її - саме такий спосіб прийому черешні врятує вас від здуття живота, викликаного непомірним споживанням цього смачного продукту.
Ранні сорти черешні не придатні для зберігання та заморозки на зиму, тому не шкодуйте та їжте її на здоров'я у свіжому вигляді. Призначені для транспортування плоди збирають за 4 дні до повного дозрівання разом з плодоніжкою і зберігають при низькій температурі до 10-15 днів.
Термічна обробка черешні, на відміну вишні, не дозволяє їй зберігати більшість корисних речовин, тому її частіше їдять у сирому вигляді.
Сорти середнього та пізнього дозрівання придатні для сушіння, заморозки, приготування компотів, цукатів, варення та наливки. У промисловій кулінарії з ягід черешні виготовляють компоти та джеми.
Калорійність черешні дорівнює 52 ккал на 100 г продукту, але якщо ви зварите з неї компот, то калорійність зросте до 87 ккал.
Свіжевижатий черешневий сік дуже корисний, його можна вживати по півсклянки тричі на день.
Після двадцяти п'яти років необхідно робити маски з розім'ятої в кашку черешні для обличчя і шиї, тому що з цього віку починає слабшати пружність шкіри. Маска накладається на 20 хвилин, після чого обличчя обполіскується холодною водою. Процедуру застосовуйте двічі-тричі на тиждень івже дуже скоро побачите ефект розгладжених зморшок та шовковисту шкіру.
Парфумерна промисловість використовує олію з черешневих кісточок, що входить до складу натуральної основи для помади. Екстракт черешні міститься у складі крему для фіксації розгладжуючого та тонізуючого ефекту, а також входить до складу різних масок та лосьйонів.
Відвари з плодоніжок черешні регулюють серцеву діяльність і застосовуються при лікуванні неврозів, підвищеної дратівливості, ревматизмі, подагрі. Пити відвар треба по дві склянки на день, а готується він так: на один літр окропу береться жменька плодоніжок черешні, вариться на малому вогні протягом семи хвилин, після чого необхідно дати відвару настоятися під кришкою двадцять хвилин.
Шкода та протипоказання до вживання черешні
Черешня протипоказана хворим на цукровий діабет, а також людям, з порушеннями прохідності кишечника (спайкова хвороба). Вживання ягід черешні може збільшити стан хворого.
Як правильно вибирати черешню
При покупці черешні придивіться до плодоніжки, по-перше, вона має бути, а по-друге, вона має бути зеленого кольору, а не жовтою або коричневою. Якщо колір її не зелений, то ягода сильно перестигла, її краще не купувати, бо в такій черешні вже, напевно, завелися маленькі черв'ячки.