Червона ікра відмінності, користь, а також 3 інші цікаві ікри
Про різновиди, вплив на організм і вживання одного з найпопулярніших складових новорічного столу — червону ікру.
Те, що продають у магазинах як червону ікру — як мінімум ікра трьох-чотирьох різних риб сімейства лососевих — горбуші, сьомги, кети та форелі. Відрізнити досить легко. Найбільша та помаранчева — ікракети, вона ще й найжирніша з усіх, з найблагороднішим смаком. Найсвітліша з помаранчевим відтінком - ікрагорбуші, середнього розміру і менш жирна, з класичним смаком. Ікрафорелі — червоно-жовтогарячого кольору, з трохи більш солоним і грубим, вираженим смаком. І найчервоніша з усіх - ікрасемги. Жирна, із яскравим смаком, який може трохи гірчити, але гірше це ікру не робить.
Про користь
Вживання
Ікру можна подавати як самостійну холодну закуску у поєднанні з вершками та червоною цибулею, у складі суші, салатів, з млинцями.
Ще 3 цікаві ікри
Найрідкіша ікра
Біла із золотим відливом, ікра рідкісних білуг-альбіносів із вод Каспійського моря. Видобувати рідкісну ікру цих риб має право лише одна компанія у світі – іранська House Almas.
Найделікатесніша ікра
Осетрова чорна ікра. Найделікатеснішою прийнято вважати білужою, де у складі тільки сама ікра і сіль.
Найзабутіша ікра
Щучий. Кілька століть тому щучу ікру цінували вище за осетрову, її смак вважали відмінним і подавали в кращих будинках. Дрібні зерна цієї жовтої ікри зараз доступні у вільному продажу. Спробуйте приготувати закуску, змішавши її з домашніми вершками або замінити щучою будь-якуіншу ікру в рецептах страв - ефект того вартий.