Чеське пиво в домашніх умовах
Першими пиво почали варити ченці із європейських монастирів, а потім передали це знання в Україну. Довгий час у нашій країні існував закон, який забороняв звичайній людині займатися пивоварінням. Лише 4 рази на рік на тодішні основні свята, а також на іменини та хрестини селянин міг варити пиво, брагу. Причому право на варіння пива давалося лише найпрацьовитішим селянам і лише на три дні.
- варіння інгредієнтів;
- бродіння настою, що вийшов;
- витримки надання смаку.
Начебто нічого складного, проте професійні пивовари стверджують, що виготовлення чеського нефільтрованого пива – це мистецтво, яке потребує певних навичок та спеціальних інструментів.
Устаткування можна придбати вже готове або зробити своїми руками. Купівля обійдеться не так вже й дорого: багато виробників пропонують бюджетні міні-пивоварні для будинку лише за 50-1000 доларів. Пивне сусло можна купити в магазині або зробити самому. Готове сусло для домашнього чеського пива продається у вільному доступі і коштує недорого. До його складу входять солод та хміль, необхідні для варіння смачного пива.
Як зварити чеське пиво?
Щоб зварити чеське нефільтроване пиво в домашніх умовах самостійно, скористайтеся наведеними нижче інструкціями.
Для варіння знадобляться:
- вода;
- хміль, 800 г;
- солод, 800 г;
- дріжджі, 100 г;
- цукор, 500 г;
- сухарі, 2 кг;
- сода, 100 р.
У 2 склянках води розводять дріжджі. Хміль, солод та розведені дріжджі кладуть у гарячу воду об'ємом 2,5 лзалишають на 2 дні. Після закінчення цього часу в субстанцію, що вийшла, додають сухарики, заливають 18 л води і розділяють на дві частини. Обидві частини щільно закривають і залишають у сухому теплому місці на три доби. Після цього настій зливається, а в масу кладуть соду, заливають 3 літрами води і повертають у тепло. Настій проціджують, розливають по ємностях та залишають у холоді на 14 днів.
Чеська кухня в Санкт-Петербурзі має не меншу популярність, ніж пиво. Вона чудово підкреслить смак домашнього напою.