Чи можна позбавити часник і цибулю від неприємного запаху
Літо-пора салатів. Як відомо, часник і цибуля дуже корисні, але цей запах після них з рота відбиває все бажання їх взагалі туди додавати. А чи можна якось цей неприємний запах прибрати? менше користі ніж у сирому.
У часнику найбільш "зла" частина, це серцевина, тому при обробці, краще роздавити зубчик ножем і видалити серцевину. Потім він не гіркуватиме і видаватиме не приємний запах. А цибулю краще заливати водою, і залишати на кілька хвилин, вона теж не буде такою їдкою.
Щоб позбавити цибулю їдкого смаку та запаху, я її замочую на хвилин 10 у столовий оцет лимоном.
Я знаю багато рецептів, де цибулю потрібно додавати цибулю у сирому вигляді. Уявіть смак салату з гіркою цибулею – жах та ганьба для господині.
Я замочую цибулю в оцет так, щоб вона повністю поринула, а потім просто вичавлюю сік з 1 половинки лимона в цей оцет.
Пробувала просто лимон різати кружальцями (як у чай), теж добре, тільки тримала довше.
У часнику найїдче - серединка. Достатньо її вирізати і використовувати в іншому рецепті, а салати і тд брати тільки краєчки.
Але, так само є один секрет:
Розрізати зубчик навпіл і замочити його в олії на хвилин 10-15. Олію трішки підсолити потрібно.