Чи можна зберегти кабачок за кімнатної температури до весни
До весни, напевно, навряд, а ось 2-3 місяці можна. Умови: кабачок, гарбуз обов'язково з неушкодженою шкіркою покласти на гофрований картон під ліжко, тобто. на підлогу, там прохолодніше і темніше, подалі від опалювальних приладів. Чому картон, т.к. поклавши на дуже тверду поверхню кабачок у місці прилягання до твердої поверхні, швидше розм'якшується і може загнити. Найважливіше правильно обрізати черешок при зборі. Він повинен бути не дуже близько обрізаний до самого плоду, мінімум 8-10 см. Були ситуації коли зовні кабачок і гарбуз начебто залишаються цілі а м'якоть, повністю висихає, до того, що насіння, якщо потрясти, гримлять, як у брязкальці. З гарбуза можна зробити декоративну посудину або що там ви зможете придумати. З кабачка складніше, тому що стінки у нього менш міцні. Досить добре вони лежать у холодильники, але лише цілі, не різані. Бажаєте зберегти, очистіть від шкірки, наріжте як вам подобатися, на кубики, скибочки, кружечки та ін. і заморозьте, щоб вийшли кожна частинка окремо. Потім просто зсипте їх у харчовий целофановий пакет і знову в морозильник для зберігання хоч на рік. Успіхів.
Зберегти кабачки до весни можна, але тоді садити потрібно сорти, придатні для зберігання. У цих сортів щільна шкірка і маленьке насіння всередині. Наприклад, кабачки наступних сортів можуть спокійно зберігатися до п'яти місяців: Аеронафт, Грушоподібний, Арлика, Жовтоплідний, Негритенок, Якір, Ассет F1, Арал F1. А ось звичні тонкошкірі сорти зберігатися взимку не хочуть, і може вистачити, у найкращому разі, на місяць. Але такі кабачки можна на зиму заморожувати в морозилці.
Звичайно, зберігати кабачки краще в льоху або підвалі, але можна зберегти їх і вквартири. Тільки не треба класти їх поруч із опалювальними приладами та на яскраве освітлення. Знаю людей – затятих дачників – які зберігають кабачки та інші овочі усю зиму на заскленому балконі. Добре було б спорудити якусь спеціальну скриньку для овочів. Кабачки на зимівлю укладають таким чином: овочі кладуть в один шар на підстилку із соломи або вощеного паперу, але класти треба так, щоб вони ніяк не стикалися один з одним. Ідеальна температура зберігання кабачків – +4 – +10 градусів. Ще кабачки люблять високу вологість до 80%, але надлишок вологості призведе до гниття.
Потрібно постійно оглядати запаси овочів, якщо раптом виявите кабачок, що почав гнити, відразу ж приберіть його від запасів, поки він не заразив гниллю інші овочі.