Чи можна зробити омлет без молока
Адже зробити цю страву без використання молока просто. Існує багато способів приготування омлету. У кожній країні приготування має свої особливості. Так, в Італії дуже популярна фріттата, в Японії готують омурсету, а в Іспанії тортиллю. Французький омлет готується з додаванням трав без молока, борошна та води. З давніх-давен на Русі наші предки готували з яєць страву, звану драченою.
Не дивлячись на те, що класично омлет готується з додаванням молока, засмучуватися і пускати руки не варто, так як зробити омлет без молока теж можна.
Рецепт приготування омлету без додавання молока:
У трьох яєць необхідно відокремити білки від жовтків і спінити їх віночком. У збиті білки слід додати жовтки і знову збити. Потім, продовжуючи збивати, додати столову ложку кип'яченої води. Отриману суміш потрібно посолити та поперчити на свій смак.
Готову суміш виливаємо на попередньо розігріту сковороду, накриваємо кришкою. Температура плити має бути максимальною.
Коли суміш підніметься, вогонь потрібно зменшити та смажити ще близько двох хвилин.
Подавати такий омлет можна із сиром або з овочевим салатом.
Для того, щоб омлет без молока не поступався за пишнотою і смаком класичним варіантом страви, потрібно дотримуватися таких правил:
- Готуйте лише із свіжих продуктів. Яйця повинні мати матову нешорстку шкаралупу. Перевірити свіжість яйця досить легко, для цього потрібно опустити в солону воду. Свіже яйце тоне, старе спливає.
- Збивайте омлет обов'язкововручну за допомогою вилки або віночка.
- Додайте менше рідини, оскільки її надлишок призводить до того, що яєчний білок, що згорнувся при приготуванні омлету, згорнеться і випаде в осад.
- Використовуйте правильний посуд. Найкраще завести товстостінну сковороду з чавуну з гладким плоским дном. Заливати сковороду яєчною сумішшю на одну третину.
- При смаженні омлету сковороду закривайте кришкою, бажано, що має отвір для відведення вологи. Для того щоб зверху омлет теж був рум'яний, кришку можна змастити вершковим маслом.
- Для рівномірного прожарювання омлета слід почати його готувати при високій температурі плити, а коли омлет почне підніматися, вогонь потрібно зменшити.
- Якщо додати в омлет манку або борошно, то він вийде більш пишним. То додавати багато цих інгредієнтів не слід, інакше страва вийде щільною та плоскою.
Як видно, відповідь на запитання, чи можна зробити омлет без молока, позитивний. І зробити такий омлет складно лише на перший погляд з огляду на те, що ми звикли використовувати молоко при приготуванні цієї страви. Однак процес його приготування труднощів не викликає, а експериментуючи і додаючи до нього різні інгредієнти, ви щоразу отримуватимете нову смачну страву.