Чилі-краб (Chilli Crab)

Чілі-краб абокраб під соусом чилі - це краб у густій ​​томатній підливі з кайєнським перцем. У процесі приготування гострий солодкуватий соус проникає в соковиту крабову м'якоть, в результаті чого на світ і з'являється одна з головних кулінарних кухонних визначних пам'яток — чилі-краб. Страва подається в більшості ресторанів морепродуктів у Сінгапурі і відноситься до так званої групи must-have речей, які потрібно скуштувати всім туристам у цій країні.

Чилі-краб - головний кулінарний винахід Сінгапуру

chilli

Історія страви почалася в 1956 році, коли вуличний торговець Лім Чу Нгі попросив свою дружину поекспериментувати зі способами приготування мангрового краба, крім традиційного для всіх морепродуктів приготування на пару. Мадам Шер Ям Тіан спочатку посмажила краба з томатним соусом, але потім вирішила додати страві більше пікантності, підмішавши туди ще й соус чилі. Такого краба вони й почали продавати з візка на набережній річки Каланг, новинка незабаром стала настільки популярною, що ця сімейна пара відкрила свій ресторан під назвою Palm Beach.

До страви подаються спеціальні китайські смажені або приготовлені на пару булочки (mantou), вони потрібні, щоб вмочувати ними в соус і вбирати його в поїдання скибочок краба.

Чилі-краб їдять руками, тому в ресторанах до нього подаються мокрі рушники або миски з лаймом, щоб очистити руки після їжі.

У 2011 році чилі-краб було включено до списку 50 найсмачніших продуктів у світі.

Пошук авіаквитків до Сінгапуру:

Крім авіаквитків для самостійного відпочинку в Сінгапурі вам також потрібно вибрати готель або приватне житло, зробити страховку, організувати трансфер і, можливо, орендувати автомобіль. Якщо забронювати всеці послуги заздалегідь, можна отримати хорошу знижку та заощадити на відпускних витратах.