Чим корисна морошка
Морошка або як її називають, «царська ягода» або «болотний стражник» — трав'яниста невисока вологолюбна рослина, однойменні плоди якої рекомендуються до вживання з метою лікування та профілактики багатьох захворювань, тобто є компонентом раціону прихильників здорового харчування.
Цінність морошки
Морошка – дієтичний продукт: у стиглій ягоді міститься лише 5-6% глюкози.
Крім клітковини, морошка включає багато незамінні амінокислоти, які є головною складовою обміну речовин в організмі людини. Також у плодах морошки містяться пектини, які є протипухлинним фактором.
складовою морошки є вітамін Е, що забезпечує тонус м'язів.
Ягода морошка цінна при боротьбі з гіповітамінозами та авітамінозами. У цих плодах міститься велика кількість вітаміну А (необхідний для здоров'я зорової системи та активації багатьох окислювально-відновних процесів), вітаміну РР (нікотинова кислота необхідна для активації ферментів тканинного дихання, деяких ферментів травлення та білків, що відповідають за вищу нервову діяльність), вітамінів групи (покращують пам'ять, посилюють розумову діяльність, підвищують життєву активність за рахунок нормалізації та підвищення швидкості обміну речовин). Морошка також багата на вітамін С (необхідний для здоров'я шкіри та волосся, а також для нормалізації мікрофлори кишечника, є потужним антиоксидантом, тобто перешкоджає старінню).
Має морошка властивості цінного продукту та завдяки вмісту в ній мікроелементів. Так, залізо необхідне для нормального продукування цитологічних факторів імунітету, гемоглобіну та білих кров'яних тілець; кобальт регулює роботупідшлункової залози та нормалізує вироблення адреналіну, а також сприяє здоров'ю волосся. Фосфор є активним компонентом кісткової тканини, сприяє нормалізації процесу росту клітин і роботи нирок, а калій є необхідною складовою натрієвого калієво-натрієвого насоса, за рахунок якого функціонують абсолютно всі клітини організму.
Вітамін Е, який, як і перераховані вище, є складовою морошки, забезпечує м'язовий тонус, сприяє зміцненню стінок судин, що перешкоджає тромбоутворенню, сприяє нормалізації периферичного кровообігу і зниження артеріального тиску. Також вітамін Е впливає на швидкість регенерації тканинних структур та стан центральної та периферичної нервової системи. Цей вітамін є невід'ємною частиною схеми лікування за порушення оваріально-менструального циклу гормональної природи.
Користь морошки
морошка незамінна при опіках та для профілактики раку шкіри
Має морошка корисні властивості, завдяки яким ще багато століть тому використовувалася народними цілителями як ефективний засіб проти різних захворювань. То чим корисна морошка, що її навіть прозвали царською ягодою?
Ягоди морошки мають кровоспинні, спазмолітичні ефекти, а також в'яжучу дію. Морошку рекомендують до вживання як при застудах, так і при вірусних інфекціях завдяки її імуностимулюючій дії. Коріння і листя морошки є потужним потогінним засобом і володіють протизапальними та загоюючими властивостями, а, отже, їх відвари та настої слід використовувати при сечокам'яній хворобі, внутрішніх та зовнішніх кровотечах, ранах та запальних процесах в організмі.
Однак користь морошки не поширюється на захворюваннятравної системи. Більше того, певні діагнози є суворими протипоказаннями до вживання морошки. Її не слід застосовувати за наявності гастритів, колітів, а також при їх ускладненнях: виразках шлунка та дванадцятипалої кишки. Слід також враховувати, що морошка підвищує згортання крові, тому перед вживанням цієї ягоди з лікувальною метою краще проконсультуватися з лікарем.
Тим не менш, морошка практично незамінна при більшості шкірних захворювань та запальних процесах на шкірі. Її застосовують для швидкого загоєння пошкоджень будь-якої природи: від опіків до ран, що гнояться. А чашолистки морошки застосовуються для профілактики раку шкіри та для лікування ділянок дерми, пошкоджених внаслідок перенесеної корости.
Вживання морошки
чай з морошкою зміцнює імунітет
Настоянка з морошки п'ється при подагрі, сечокам'яної хвороби та інших захворюваннях системи виділення - як діуретик, рекомендують її при загальних порушеннях обміну речовин. У будь-якому обробленому вигляді, будь то варення, джем, сік або компот, морошка зберігає корисні властивості, а заморожена морошка трохи поступається свіжим ягодам. Довгий час можна зберігати морошку у моченому вигляді.
Чай з морошкою є сечогінним та імуностимулюючим продуктом, а значить, універсальний при застудах та гострих респіраторних захворюваннях.
Морошка як рослина
Морошка – рослина, що належить до сімейства рожевоцвітих. Стебла цієї трав'янистої рослини тонкі, з невеликою кількістю листя і однією білою квіткою на верхівці. Плоди морошки-це круглі стиглі ягоди жовтого кольору, а дозрівають мають червонуватий відтінок. У природі морошка поширена на болотах у лісах північної півкулі.
Морошка має багаторізновидів, але найбільш сильними лікувальними властивостями має морошка присадкувата. Цікаво те, що, виростаючи в болотистій місцевості, ця рослина практично не має листя, що вказує на те, що рослина з'явилася у теплішому кліматі. Однак цвіте морошка незрівнянно краще у вологих та холодних умовах.
Морошка в кулінарії
желе з морошки відрізняється насиченістю вітамінів А, В, С та Е
Стиглі ягоди промивають під проточною водою, обсушують, висипають у каструлю і ставлять у духовку. Коли ягоди прогріються і розм'якшуються, їх протирають через сито і змішують із цукром у пропорції цукор - морошка 1:2. Отриману суміш підсушують у духовці. Пастила готова! Примітно, що в такій пастилі вітамінний та мінеральний склад ягід морошки залишається практично незміненим, тобто вона може використовуватися як лікарський засіб при лікуванні захворювань бактеріальної та вірусної природи.
на 1 кг. ягід знадобляться 1 кг. цукру та трохи води. Всипати цукор у воду, поставити на вогонь і довести отриманий розчин до кипіння безперервно помішуючи. Ягоди тим часом промити під проточною водою. Коли сироп закипить, додати ягоди та варити протягом півгодини. Потім суміш протерти через сито та варити в неглибокому посуді ще 10 хвилин. Варення ефективно при застудах та вірусних інфекціях, а також є сильним імуностимулюючим засобом, завдяки чому її рекомендують до вживання у міжсезоння, коли значно збільшується статистика ГРВІ (гострих респіраторних вірусних інфекцій).
Рецепт компоту дуже простий. Промиті під проточною водою стиглі ягоди морошки насипають у банки пошарово з цукром (100 гр. цукру на півлітрову банку варення) і залишають у темному прохолодному місці на кілька годин.Після цього суміш у банках заливають окропом, закупорюють металевими кришками і стерилізують у окропі: до 15 хвилин йде на стерилізацію півлітрової банки і до 20 хвилин - на стерилізацію літрової. Компот містить у своєму складі ті ж вітаміни та мінерали і в тій же кількості, що я свіжі плоди. Склянка такого компоту з морошки за обідом помітно зміцнить Ваше здоров'я.
Промиті ягоди подрібніть до однорідної маси, додайте до них одну склянку води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Кип'ятіть суміш протягом 3 хвилин, після чого процідіть суміш через марлю. Додайте в розчин цукор на смак і желатин, і знову закип'ятіть. Цього разу суміш варіть півгодини, а потім розфасуйте в гарячі банки. Це желе, на відміну від желе з упаковки, багате на вітамін А, вітаміни групи В, вітамін С, вітамін Е – вітамін жіночого здоров'я та нікотинову кислоту – вітамін РР.
Приємного апетиту та здоров'я Вам та Вашим близьким!