Чим корисні каші, Проза життя
Тож почнемо.Каша ГречанаГрецька каша має чудовий смак та високу поживну цінність. У середньому гречана крупа містить 14% білків, 67% крохмалю, більше 3% жирів, багата на вітаміни В1, В2, В6, РР, мінеральними речовинами — фосфором, калієм, марганцем, кальцієм, залізом, магнієм. До того ж гречана каша має антитоксичні властивості, сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину та іонів важких металів, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, зокрема ішемічної хвороби серця. Одне слово, не каша, а справжня міні-аптека, приготовлена для нас природою. Список смакових і цілющих переваг гречки настільки великий, що її часто називають «царицею круп». Однак у цієї цариці є свої капризи та секрети, якими не можна нехтувати. - Гречку не рекомендується піддавати тривалій тепловій обробці, щоб зберегти її поживну цінність. Варять кашу в тій же воді на слабкому вогні, а потім, обернувши товстим рушником, ставлять «упрявати» під подушку на годину. - Не варто додавати в неї цукор - цей продукт нейтралізує корисні властивості крупи, а також готувати гречану кашу на молоці. Краще потім залити готову кашу молоком, що набагато корисніше. - Можна присмачувати гречану кашу олією - соняшниковою або кедровим, а ласунам рекомендується заправляти її медом або ягідним киселем. - Гречка відмінно уживається не тільки з молоком і м'ясом, але і з грибами та овочами, особливо капустою, морквою і картоплею, що робить її незамінною учасницею дієт та пісного меню.
Каша ОвсянаЇї також називають як «Каша Краси». Вівсянка здатна подбати про нас як рідна мама! Вона чудово заспокоює нерви, нормалізує сон іповертає гарний настрій. Овес - чудовий антиоксидант, недаремно вівсяна каша є неодмінним компонентом меню багатьох голлівудських зірок. До речі, голлівудські зірки найкраще знають, що краса — це не лише чудеса макіяжу та фотошопу. Справжня краса - це перш за все нормальна робота шлунка. І ось тут вівсянці немає рівних. Вона не просто покращує роботу кишечника і сприяє нормалізації обміну речовин - вівсяна каша дбайливо обволікає шлунок щадною плівкою, що полегшує травлення, і діє як очисник для кишечника, буквально виганяючи з нього всі накопичені вами шлаки, у тому числі утворювалися при тривалому прийомі ліків та алкоголю. При вживанні вівсянки знижується рівень цукру в крові та виводиться надлишкова рідина, що нормалізує рівень холестерину. Також каша багата на біотин (вітамін групи В), який корисний для шкіри і запобігає дерматитам.
Каша Манна.У манній крупі 70 відсотків крохмалю, багато білків, вітамінів і мінеральних речовин, і оскільки вона швидко готується, то всі вони зберігаються: У ній мало клітковини, і вона рекомендується в післяопераційний період та при виснаженні. При хронічній недостатності нирок, наприклад, рекомендуються страви, виготовлені з безбілкових круп, — у разі манка незамінна. Манна каша благотворно впливає на кістки, м'язи, шлунково-кишковий тракт дорослої людини. Але якщо харчуватися тільки манкою, позначиться нестача кальцію: виникне остеопороз - підвищена ламкість кісток.
Каша ПерловаПерлова каша була найулюбленішою стравою Петра I Перлова каша одна з найкорисніших і найсмачніших в українській кухні. У ній багато білка та крохмалю, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор. Ще одна перевагаперлової крупи - велика кількість лізину. Ця амінокислота має противірусну дію, особливо щодо мікробів, що викликають герпес та гострі застудні інфекції. Для того, щоб перловка розкрилася і подарувала страві весь аромат та користь, необхідно її правильно зварити. Перед приготуванням крупу слід замочити на 10-12 годин. При цьому замочувати треба не на вічко, а одну склянку (200 мл) перлової крупи залити рівно одним літром води. Правильну перловку доводять до кипіння і доварюють на водяній бані годинника 5-6.
Каша РисоваРисова каша дуже корисна при захворюваннях органів травлення. При розладі шлунка та проносах гарний ефект дає слизовий рисовий відвар. У народній медицині такий відвар з додаванням м'яти та цибулі застосовується і як потогінний засіб. Білки рису за амінокислотним складом є повноцінними і наближаються до білків тваринного походження, тому рис називають «вегетаріанським м'ясом».
Каша ЯчнаЯчна каша в порівнянні з перловою більш механічно щадяча страва, і тому може включатися в харчування при деяких хронічних захворюваннях шлунка і тонкого кишечника. Ячна крупа містить велику кількість клітковини, тому входить до раціону дієтичного харчування страждаючих надмірною вагою, порушеннями обміну речовин та ендокринними захворюваннями. Ячна каша сприяє виведенню з організму токсинів, очищенню шлунково-кишкового тракту.