Чим корисні лісові ягоди
Двоюрідна сестра чорниці – лохина, як і її родичка, теж має безліч корисних властивостей. Але головна її перевага – це розмір ягід. Збирати лохину набагато простіше і швидше, ніж чорниці. Та й у лісі кущі дикорослої лохини вимахують по метру вгору, що теж прискорює процес збору.
Серед корисних властивостей лохини відзначають протидію раковим клітинам завдяки антиоксидантам, зниження ризику хвороби Альцгеймера, уповільнення процесів старіння, зниження рівня холестерину в крові та інші.
Але в народі лохина часом має не надто хорошу репутацію. Так у середній смузі Укаїни у лохини є парочка неприємних кличок: дурня, гонобобіль, водоп'янка та п'яничка. Ці прізвиська приклеїлися до лохини через неприємне сусідство з багном. Справа в тому, що багно має властивість виділяти свої ефірні олії, отруюючи ягоди лохини, що потім викликає у людей запаморочення та головні болі.
Крім того, що при збиранні лохини потрібно звертати увагу на її «сусідів», то ще потрібно бути і досить акуратним. Ягоди лохини дуже ніжні, вони легко мнуться і травмуються. Тому лохину в промислових масштабах збирають у спеціальну тару.
Другою, але не за значущістю ягодою, про користь якої ми сьогодні дізнаємося, є ожина. У ожині, як і у лохини, також є двоюрідна сестра – малина, від якої вона відрізняється не лише яскраво вираженим темно-синім кольором, а й смаком.
Ожина добре вгамовує спрагу, а також допомагає впоратися з проблемами шлунка та кишечника. У народній медицині компреси з ягід та листя ожини застосовують для лікування шкірних захворювань.
І, звичайно, у нашому огляді ми немогли обійти стороною саму ароматну лісову ягоду – суницю. Нещодавно вчені розібрали ягоду суниці на хімічні складові. Виявилося, що в невеликій червоненькій ягоді міститься чи не половина таблиці Менделєєва! Тож у неймовірній користі ягід суниці тепер ніхто не сумнівається. Вітамін C, група вітамінів B, нікотинова, саліцилова, лимонна, хінна та інші кислоти. Але набагато більше, ніж кислот, суниця містить фруктозу та глюкозу – легкозасвоювані цукру.
Ягоди та листя суниці хороші для профілактики авітамінозу, а ще для лікування таких захворювань як проблеми ШКТ, серцево-судинні захворювання, мокнучі рани, недокрів'я та білокрів'я, захворювання печінки, нирок та інші.
До речі, суниця є однією з перших ягід, чиї цілющі властивості були помічені ще за тисячі років до нашої ери, як свідчить спеціальна література.
Як лікування та профілактики корисний чай із суниці. Для його приготування береться чайна ложка висушеного і подрібненого листя суниці, які заливаються склянкою окропу. Такий настій треба пити, як чай, вранці. А ось ягоди суниці найкраще їсти свіжими.
Серед цілющих властивостей малини відзначають її здатність нормалізувати згортання крові, зміцнювати судини та капіляри. Тому особливо рекомендують малину людям, які страждають на різні види недокрів'я. Також малина допомагає при травленні та різних серцевих захворюваннях.
На завершення нашого невеликого екскурсу лісовими ягодами, дізнаємося про чорницю. Збирати чорницю в лісі нелегко, після чорничної трапези залишаються сліди, але чи перекривають такі незручності її корисні властивості, давайте дізнаємося?!
Головна особливість чорниці –здатність знижувати рівень цукру в крові, що є неоціненним для хворих на цукровий діабет. Так само, як і інші лісові ягоди, чорниця добре бореться із проблемами шлунка. А ще виліковує ангіну, опіки, стоматит та інші хвороби. У Франції досі чорниці рекомендують у складі кровоспинних компресів. А в Австрії для лікування гастриту.
Але все ж таки головний плюс чорниці – антиоксиданти, які на клітинному рівні здатні впливати на недоброякісні пухлини, зменшуючи причини для новоутворень. Отже, антоціаніни, які ще називають чорничними антиоксидантами, є ефективною профілактикою ракових захворювань.
Тому при заготівлі чорниці головне завдання полягає у збереженні максимуму її корисних речовин. Для цього, найкраще, зробити Чорницю у власному соку.
Лісові ягоди - натуральні біологічні добавки, в яких у надлишку містяться поживні та лікувальні речовини. Тому не витрачайте часу задарма і запасайте вітаміни на зиму, не стільки роблячи закочення, а в основному насичуючи свій організм свіжою ягодою.
Підпишіться на розсилку та будьте в курсі кулінарного життя світу!