Чим небезпечний грітий мед, ПЗ Народне здоров’я 8 800 707 52 62
Оновлення асортименту
Соціальні мережі
Ваші улюблені продукти для здорового харчування Ви знайдете за цим посиланням
Інформаційні та освітні матеріали оновлюються,
і скоро будуть тутhttp://shopnz.ru/blog
Чим небезпечний грітий мед?
Багато хто чув, що "плавлений" мед, варення, мармелад і льодяники, м'яко кажучи, не дуже корисні. Однак чим саме шкідливі термічно оброблені цукри знають не всі.
Оксиметилфурфурол (ОМФ) є проміжним продуктом у реакціях розкладання моносахаридів, що містяться в інвертному цукрі, і значно погіршує якість харчових продуктів, що легко утворюється при розкладанні моносахаридів у кислому середовищі.
ОМФ - забруднююча речовина, що утворюється при тривалому зберіганні або в результаті високотемпературної обробки харчових продуктів. Процеси зміни цукрів при нагріванні можна у наступному вигляді: нагрівання глюкози викликає спочатку дегідратацію цукру (відщеплення від глюкози однієї чи двох молекул води). При цьому утворюються ангідриди глюкози, реакційно здатні сполуки, які можуть з'єднуватися один з одним або з незміненою молекулою цукру і утворювати так звані продукти конденсації (реверсії). При тривалому тепловому вплив відщеплюється третя молекула води і утворюється оксиметилфурфурол.
Тому споживачам потрібно пояснити: якщо вони бачать мед, що закристалізувався, то він якраз буде безпечнішим і набагато кориснішим, ніж переплавлений. Адже мед, нагрітий до 42 ° С, повністю втрачає свої цілющі властивості. А при 60 ° С у меді утворюються оксиметилфурфурол (ОМФ).
Споживчий кооператив "Народне здоров'я" пропонуєнатуральний мед з приватних пасік. Наші партнери-бджолярі з усією душею вкладають свою працю, щоб створити справді натуральний та корисний продукт. Для нас немислимо зіпсувати цілющий мед тільки для того, щоб він краще затікав у баночку і мав товарний вигляд, і перетворити його на небезпечне місиво. Тому не дивуйтеся, друзі, якщо знайдете в меді від "Народного здоров'я" бульбашки, грудочки, кристалики. Ми обираємо здоров'я, а товарний вигляд залишимо супермаркетам. Чого й вам бажаємо. Будьте здорові!
">