Чим запивати сніданок
13 травня 2013 8:00 17
Сік не слід пити натщеФото: Сергій ШАХІДЖАНЯН
А ось кава чи чай, на думку американських фахівців, не найкращий вибір. Вони радять розпочинати свій день саме з апельсинового фрешу, вважаючи його ідеальним ранковим напоєм.
Вплив соку на організм співробітники Університету Буфалло тестували за допомогою 30-ти добровольців у віці 20-40 років - передає Global Science. Сніданок був абсолютно однаковим у всіх учасників – омлет, трохи картоплі та бутерброд із шинкою. На групи піддослідних розділили залежно від цього, яким напоєм їм пропонувалося завершити ранкову трапезу.
Перші пили звичайну воду, другі – апельсиновий сік, треті – підсолоджену воду. Через 1,3 та 5 годин після їжі добровольці здавали кров на аналіз.
Вчені досліджували рівень цукру та концентрацію речовин, що впливають на роботу імунітету. Виявилося, що найменше цукру та більше корисних сполук містилося в крові тих, хто пив апельсиновий сік.
Щоправда, фахівці попереджають – апельсиновий сік може бути шкідливий для зубів, тому найкраще пити його через соломинку.
ДУМКА ФАХІВЦЯ
Олена Соломатина, дієтолог:
- Не можна сказати, що це однозначно найкращий напій. Якщо людина страждає на зайву вагу, або на цукровий діабет, то їй якраз краще випити чашечку чаю або кави без цукру. У цих напоях також міститься маса корисних речовин, але при цьому вони не сприяють такому різкому стрибку цукру в крові, як сік. Якщо ж ми говоримо про дітей, або здорових людей, які ведуть активний спосіб життя, то для них, дійсно, буде корисніше апельсиновий фреш.
Сік не слід пити натще. По-перше, у ньому міститься дуже багатоорганічних кислот, які досить агресивно впливають на слизову оболонку шлунка. По-друге, апельсиновий сік швидко підвищує рівень цукру в крові, що після тривалої нічної перерви може сприяти набору зайвої ваги.
Так що найгірше, якщо замість цупкого сніданку ви випиваєте тільки сік, закусуєте його печивом або взагалі нічим не закусуєте, і тікаєте на роботу. Але якщо цей сік компенсувати нормальним сніданком, бажано білком або клітковиною, тоді це хороший варіант. Кислоти, що містяться в соку, сприятимуть перетравленню, особливо білків. В апельсині маса вітамінів та корисних речовин. Наприклад, вітамін С (крім інших переваг) знижує рівень кортизолу – гормону стресу.
І ще, я раджу вам пам'ятати, що звичайний апельсин корисніший за сок з нього вичавленого. Оскільки в ньому більше клітковини, яка не дає цукру швидко всмоктуватися.
А який у вас улюблений ранковий напій?
Ще більше матеріалів на тему: «Здоров'я: користь та шкода продуктів»