Чізкейк у мультиварці Редмонд
Смачний десерт, приготований із вершкового сиру, сподобається дорослим та дітям, навіть тим, які не дуже люблять їсти сир та сир.
Чізкейк у мультиварці Редмонд приготувати нескладно, знаючи хороший рецепт. Верх пирога не пригорить, як це буває в духовці, а сирна маса чудово пропечеться.
Для оригінального рецепту використовують сир Філадельфія, але його можна замінити іншим. Питання, який саме сир краще підходить, як замінник є досить популярним. Досвідчені кулінари пропонують такі варіанти:
- Рама Крем Бонкур;
- Президент Вершковий;
- Альмете сирний;
- Буко класичний;
- Віденський сніданок.
Результат приготування відрізнятиметься від оригінального рецепту, але вийде смачно.
Особливості страви
Найважливіше під час приготування пирога, забезпечити його рівномірне нагрівання при випіканні. Мультиварка Redmond чудово з цим справляється.
Чізкейк у мультиварці готувати набагато зручніше та простіше, ніж у духовці. Для приготування духовки необхідно споруджувати водяну баню для пирога, щоб він не пригорів при тривалій випічці.
У мультиварці все набагато простіше. Потрібно лише покласти в мультиварювальну чашу всі необхідні продукти та включити потрібний режим.
Необхідно не відкривати кришку мультиварки під час приготування страви. Максимальною температурою для випікання цього десерту є нагрівання до 175 градусів.
Не можна діставати чізкейк з мультиварки відразу після випікання, бажано дати йому охолонути протягом години.
В іншому випадку при різкому охолодженні запечений сирний крем може тріснути, і верх пирога доведеться прикрашати збитими вершками та фруктами. Узапропонований рецепт як прикраса верху пирога використовується желе.
До приготування крему потрібно дістати сир із холодильника, щоб він був кімнатної температури. Не можна збивати сирну масу за допомогою міксера, щоб у ній не утворилися бульбашки повітря, інакше під час випікання чізкейк здувається.
Починаємо готувати
Інгредієнти:
| Пісочне печиво | – 200 гр. |
| Яйця | - 2 шт. |
| Цукрова пудра | – 100 гр. |
| Вершкове масло | – 100 гр. |
| Вершковий сир | – 450 гр. |
| Жирні вершки | – 100 гр. |
| Ванілін | - за смаком |
| Цукор | – 50 гр. |
| Вода | – 125 мл. |
| Ягоди | - 250 гр. |
| Желатин | – 20 гр. |
Рецепт приготування
Для приготування основи печива пирога подрібнюють в блендері або за допомогою дерев'яної качалки на дошці для тіста.
Додають в піщану крихту, що вийшла, вершкове масло (попередньо розтоплене), і добре перемішують.
Чашу мультиварки застилають промасленим харчовим пергаментом, щоб було зручніше діставати готовий десерт.
Пісочну крихту викладають у форму, формуючи борти по краях для сирного крему. Забирають мультиварочну чашу з основою для пирога в холодильник на 10 хвилин. У цей час готують сирний крем.
Перетирають із сиром цукрову пудру. Додають в масу яйця, вершки та ванілін. Крем добре перемішують і викладають у форму з пісочного печива.
Закривають кришку мультиварки і включають режим «Випічка». Часвиставляють 50 хвилин. Коли пролунає звуковий сигнал, що говорить про готовність страви, чізкейк залишають у режимі «Підігрів» ще на одну годину. Готовий пиріг не виймають із мультиваркової чаші, охолоджуючи в ній.
Готують желе для оздоблення верху десерту. Для цього желатин розчиняють у теплій воді, трохи нагрівають, не доводячи до кипіння.
Ягоди перетирають у блендері до консистенції пюре. Додають у ягідне пюре 55 г цукру (якщо ягоди кислі, можна покласти більше). Змішують ягідне пюре із розчиненим желатином.
На охолоджену поверхню чізкейка, що знаходиться у мультиварочній чаші, викладають желе, і десерт ставлять у холодильник на кілька годин.
Коли желе застигне, акуратно за краї пекарського паперу виймають чізкейк на блюдо. Довгоочікуване частування готове!