Чому ягоди винограду тріскаються
Нині мілдью, оідіум та розтріскування ягід – головні причини втрати врожаю на виноградниках. І якщо з оідіумом та мілдью можна з успіхом боротися за допомогою хімічних чи біологічних фунгіцидів, то проблему розтріскування ягід вирішити набагато складніше. В результаті розтріскування незрілих ягід винограду - повна втрата врожаю, якщо розтріскуються вже дозрілі або майже дозрілі ягоди, то в кращому випадку їх можна використовувати для приготування варень, компотів, вина.
Якщо ж урожай призначався на ринку і повністю загинув від розтріскування, це вже серйозні фінансові втрати. Єдиний тут вихід – достроково звільнити кущі від залишків урожаю та дати можливість лозі добре дозріти до настання зими.
На жаль, до цього часу не можна з упевненістю говорити про причини розтріскування ягід винограду під час їх росту та дозрівання. Сам механізм розтріскування досить зрозумілий: різко зростає тиск соку, що входить у м'якоть усередині ягід, і вони розтріскуються. А чому цей механізм включається не зовсім зрозуміло? Простіше пояснитипричини, що сприяють розтріскуванню ягід. Виноград, до речі, як і багато інших рослин, важко переносить перезволоження грунтів. Особливо небезпечна швидка зміна сухого періоду вологим. Наприклад, після періоду тривалої посухи випали рясні опади або було зроблено полив. У цьому випадку велике значення має механічний склад ґрунтів ділянки, на якій росте виноградник. Легкі піщані та супіщані, кам'янисті ґрунти легко проникні для води. Навіть після затяжних дощів або рясних поливів вода легко просочується через ці ґрунти і меншою мірою поглинається рослинами. Якщо ґрунти важкі, глинисті, то вода в них накопичується і в максимальних обсягах засвоюється.рослинами. Таке сильне обводнення рослин не проходить безвісти для ягід — вони розтріскуються. Слід зазначити, що масовому розтріскування ягід сприяю сильні тумани, затяжна мряка. У цьому випадку не тільки через коріння рослина всмоктує з ґрунту воду, а й усією своєю поверхнею (листями, пагонами), немов губкою вбирає в себе дрібні крапельки води з повітря. Таке додаткове обводнення виноградних кущів лише посилює ступінь розтріскування ягід.
Є думка, що спровокувати розтріскування ягід може захоплення азотними підживленнями, особливо на тлі недостатнього внесення фосфорних та калійних добрив. Азотні добрива сприяють швидкому зростанню ягід. В результаті цього їх шкірка швидко розтягується, втрачає міцність, і ягоди стають більш схильними до розтріскування. Провокувати розтріскування ягід можуть багато хвороб кущів винограду - мілдью, оідіум і різні гнилі, сонячні опіки, хлороз і механічні пошкодження ягід (осами, птахами, градом). Тобто всі явища, що спричиняють порушення цілісності шкіри ягід, для них небезпечні подальшим розтріскуванням. Найбільш обґрунтованим є твердження, що схильність до розтріскування — сортова ознака. Найбільше схильні до ризику розтріскування деякі технічні сорти та столові з дуже тонкою шкіркою ягід. Серед столових сортів та гібридних форм винограду є багато таких, які за виразом виноградарів «сильно тріщать»: Вікторія, Кардинал, Фламінго, Подарунок Запоріжжя, Кобзар та ціла низка інших. Загальних рекомендацій щодо підбору стійких сортів винограду до розтріскування домогтися дуже непросто, тому що в різних місцях посадки, на різних ґрунтах вони поводяться по-різному: одні розтріскуються, інші ні.
Боротися з розтріскуванням ягіддосить складно, але можна. Необхідно по можливості домагатися зменшення поглинання корінням вологи під час сильних дощів. Шар органічної мульчі під кущами товщиною 10-15 см здатний поглинути вологу від дощу середньої сили, і вода, що випала в результаті опадів, не буде швидко поглинатися корінням. Від надмірної кількості опадів, що надходить безпосередньо в зону коріння, допоможе захистити поліетиленова плівка, руберойд або схожі матеріали, застелені безпосередньо під кущами на ґрунт. З їх допомогою можна частково відвести зайву воду. Якщо виноградник закладено на важких глинистих ґрунтах, з надлишком атмосферної вологи допоможе впоратися дренаж, зроблений при посадці виноградних кущів безпосередньо під ними або в міжряддях. Враховуючи те, що найбільш інтенсивно вологу вбирають росяні, поверхневі корені, їх регулярна катаровка на винограднику дозволить зменшити обсяги поглинання вологи з ґрунту рослинами за рахунок скорочення поверхневою кореневою системою. Особливо це стосуватиметься того періоду часу, коли дощі випадають не дуже рясні та дощова вода не проникає на великі глибини у ґрунті. Регулярне розпушування ґрунту не дає можливості накопичуватись волозі у верхніх ґрунтових горизонтах, тим самим зменшує загрозу розтріскування ягід.