Чому необхідно їсти жирну їжу, Краса та здоров’я
Мова в цій статті піде, звичайно, не про те, що потрібно об'їдатися продуктами харчування, багатими жирами (рослинного або тваринного походження). Ми поговоримо про шкоду дієт, які обмежують або виключають жири з нашого раціону.
Люди прагнуть стрункої фігури і доброго самопочуття і на шляху до цих цілей часто роблять багато помилок. Одна з помилок, що часто зустрічаються, — це виняток із власного раціону будь-яких поживних елементів. Найчастіше в немилість потрапляють саме жири.
Точно дізнатися, коли ця помилка вперше з'явилася, неможлива, але вона дуже міцно засіла в наших головах. Найчастіше панічно бояться жирної їжі люди з надмірною вагою. Вони вважають, що в організмі жиру вже й так багато, і виникає ідея харчуватися лише знежиреними продуктами харчування.
Одна з причин такої нерадісної картини полягає в тому, що жири в організмі можуть утворюватися з інших поживних елементів, наприклад, вуглеводів. Я думаю, всі ми в житті часто зустрічали людей, які відмовляються від жирної їжі, але при цьому багато їдять продуктів, що містять цукор та інші вуглеводи. Це можуть бути різні хлібобулочні вироби (випічка), солодкі газовані напої, різні приправи (зокрема кетчупи) тощо.
В організмі, який не обтяжений активними рухами (а таких людей більшість), компоненти цих продуктів харчування швидко перетворюються на жири, відкладаючись на талії та стегнах.
Це одна з причин, чому не варто захоплюватись одноманітними дієтами. Шлях до здоров'я та гарної фігури лежить через збалансоване харчування. У нашому щоденному раціоні повинні бути всі основні компоненти харчування. Жири теж повинні надходити з їжею внаш організм щодня.
Найголовніше, що нам необхідно запам'ятати: жоден із жирів, які використовуються в нашому харчуванні, не є повноцінним замінником усіх інших. Для нашого організму необхідно, щоб у денному раціоні були присутні і рослинні, і тваринні жири.
До складу жирів входять жирні кислоти, деякі з них не синтезуються нашим організмом, але при цьому відносяться до життєво необхідних речовин і навіть розглядаються як вітаміни (вітамін F).
Жирні кислоти входять до складу клітинної мембрани та сполучної тканини. Доведено зв'язок ненасичених жирних кислот (які входять до складу жирів) з обміном холестерину в організмі. Вони сприяють перетворенню холестерину на фолієві кислоти та виведенню його з організму.
Ось так буває: повністю виключаючи зі свого раціону жири, ми сприяємо накопиченню холестерину в організмі.
Ненасичені жирні кислоти підвищують еластичність стінок кровоносних судин, зменшуючи ризик виникнення інфарктів та інсультів. Завдяки еластичним кровоносним судинам ми спокійніше реагуємо на зміни погоди.
Нестача у раціоні ненасичених жирних кислот негативно впливає на роботу серцевого м'яза (міокарда), викликає проблеми зі шкірою. Разом із жирами наш організм отримує жиророзчинні вітаміни A та D, у рослинних жирах є вітамін F.
Напевно, цих факторів достатньо, щоб дійти висновку – дієти, які різко знижують або повністю обмежують надходження жирів до організму, шкідливі для здоров'я. Таке обмеження харчування не сприятиме оздоровленню організму.