Човен з ананасу - Прикраса страв святкового столу - Сторінка 13
| Вступ | 1 |
| 1. Правила прикраси столу | 1 |
| Простота | 1 |
| Правильне поєднання | 1 |
| Розташування окремих елементів | 1 |
| Колірна гармонія | 2 |
| Точність, чіткість та акуратність | 2 |
| Використовувані продукти | 2 |
| Поєднання смаку та кольору | 2 |
| 2. Прикраса страв із м'яса | 3 |
| Перець з фаршем | 3 |
| Помідори з фаршем | 3 |
| Пірамідка із цитрусових | 3 |
| Бутони з картоплі | 3 |
| Ромашки з ріпи | 3 |
| Картопляні кульки | 4 |
| Латаття з цибулі | 4 |
| Виноградне гроно | 4 |
| Завитки з моркви | 4 |
| Бордюрчик з огірків | 4 |
| Завитки з огірків | 4 |
| Грибочки | 4 |
| Пружинки з огірка | 4 |
| Кольорові кільця з цибулі | 4 |
| Гірка | 5 |
| М'ячик з помідора та яйця | 5 |
| Груша з картоплі | 5 |
| Кільця з перцю | 5 |
| Фаршировані яблука | 5 |
| Асорті | 5 |
| Гноміки | 5 |
| Сушіння з фаршем | 5 |
| Пучки з перцю | 5 |
| Лукошка | 6 |
| Шишки з моркви | 6 |
| Хризантема з моркви | 6 |
| 3. Прикраса страв з риби та морепродуктів | 6 |
| Малосольні огірки, фаршировані рибою | 6 |
| Фарширований огірок із оселедцем | 7 |
| Фігурки з риби | 7 |
| Вузлики з лимона | 7 |
| Зубчасті скибочки лимона | 7 |
| Лимонний твіст | 7 |
| Лимонні зигзаги | 7 |
| Масляна троянда | 7 |
| Снігова мідія | 7 |
| Північне море | 7 |
| Креветковий вальс | 7 |
| Смугасті хвилі | 8 |
| Кільця з цибулі та кальмарів | 8 |
| Грейпфрутовий дощ | 8 |
| Зірки з омара | 8 |
| Пальчики із креветок | 8 |
| Глазуровані камінці | 8 |
| Зірки з олії | 8 |
| Заморожені фігурки | 8 |
| Геометричний вальс | 8 |
| Фігурки з холодця | 8 |
| Крокодил з огірка | 9 |
| 4. Прикраса страв із овочів | 9 |
| Кольоровий спектр із овочів | 9 |
| Фаршировані кошики з помідорів | 9 |
| Корони з помідорів | 9 |
| Квітка з помідора | 9 |
| Прикраса із желе | 9 |
| Метелик з помідора | 10 |
| Помідори фаршировані шинкою | 10 |
| Кошички | 10 |
| Квітка | 10 |
| Грибний салат на авокадо | 10 |
| Квітка з редису | 10 |
| Айстри з кабачка (цукіні) | 10 |
| Пензлики селери | 10 |
| Крила з помідорів | 11 |
| Кораблик із огірка | 11 |
| Овочеві спіральки | 11 |
| Пучки з моркви | 11 |
| Соняшники з помідорів | 11 |
| Мак із помідорів | 11 |
| Фрезії з моркви | 11 |
| Пакетик із лимона | 11 |
| Троянди з редьки | 11 |
| Хризантеми із брукви | 11 |
| 5. Прикраса закусок та бутербродів | 11 |
| Черевики для Попелюшки | 11 |
| Віяло з лимона | 12 |
| Кошик із апельсину | 12 |
| Фарширований ананас | 12 |
| Яблуко в желе | 12 |
| Лебідь із яблука | 12 |
| Персик з малиною | 12 |
| Божа корівка | 12 |
| Їжачок | 12 |
| Кораблик із банана | 12 |
| Сніговик | 12 |
| Снігова баба | 13 |
| Оливкова пальма | 13 |
| Жаба | 13 |
| Мухомор | 13 |
| Зайчик | 13 |
| Квітка з огірка | 13 |
| Коктейль із креветок | 13 |
| Пальма | 13 |
| Човен з ананасу | 13 |
| това пірамідка | 14 |
| Фарширована диня | 14 |
| Склянка для фруктів | 14 |
| Бутерброди з яблуками та сиром | 14 |
| 6. Прикраса напоїв | 14 |
| Прикраса з льоду | 14 |
| Кайма з цукру або солі по краю келиха | 14 |
| Фрукти на шпажках | 14 |
| Прикраси з цедри | 14 |
Капелюх можна зробити з капелюшка гриба, половинки помідора або шматочка хліба. Закріпити її слід також за допомогою зубочистки.
Гудзики можна зробити з оливок, очі із зеленого горошку, а ніс – із кінчика моркви. На тарілці навколо сніговика можна розкласти крекери.
Сирному сніговику можна зробити подружку. Для виготовлення снігової баби знадобиться сир. Його потрібно розтерти з цибулею та сіллю. З отриманої суміші необхідно виліпити сніжну бабу. Ніс також робиться з кінчика моркви. Очі можна зробити із перцю. Капелюх снігової баби можна зробити з половинки помідора, капелюшки маринованого гриба або половинки чорносливу.
Ця чудова пальма прикрасить собою будь-який святковий стіл.
Листя пальми потрібно зробити із зеленої цибулі, яку слід нарізати на тонкі смужки (не до кінця). В результаті повинна вийти спідниця з бахромою.
У спідничку з цибулі більшого діаметра потрібно вставити іншу спідничку меншого діаметра і т.д.
Стовбур пальми можна зробити із зубочистки, на яку слід надіти кілька оливок. Зверху треба надіти спідничку із зелені.
Гарною окрасою буде закуска, виконана у вигляді жаби.
Для цього знадобиться зварене круто яйце, у якого необхідно трохи зрізати основу. Зверху в яйці потрібно зробити невеликий розріз так, щоб був помітний жовток.
Язичок жабі потрібно зробити зі шкірки помідора. Його потрібно вставити у цей розріз. За допомогою ножа необхідно вирізати маленькі виїмки та вставити в них зелений горошок – очі. Із зеленої цибулі можна зробити лапки.
Навколо жаби потрібно розкласти латаття – кружечки редиски, моркви, огірка. Краї кружечків слід вирізати як зубчиків.
Для прикрассвяткового столу можна зробити веселі мухоморчики.
Необхідно взяти зварене круто яйце і з 2 сторін зрізати тонкі скибочки.
Помідор необхідно розрізати на 2 частини та вийняти ложкою м'якоть стільки, щоб капелюшок можна було надіти на ніжку.
Також з вареного яйця можна зробити і зайчика.
Збоку яйця потрібно відрізати невелику частину. З цього шматочка слід вирізати вушка зайчика.
Подавати кролика необхідно на галявині з листя салату та іншої зелені.
Квітка з огірка
З огірка можна зробити чудову закуску.
Необхідно взяти довгий огірок та розрізати його вздовж на 2 частини. Тепер одну із половинок слід нарізати зигзагом – це будуть пелюстки майбутньої квітки. Іншу половинку огірка потрібно нарізати рівними часточками – це листя квітки. У середину квітки можна покласти кружальце редиски або помідор чері.
Нарізаний огірок розкласти на тарілці як квітки. Стебло можна зробити із зеленої цибулі.
Коктейль із креветок
Чудовою прикрасою столу може бути і такий незвичайний коктейль із креветок. Щоб його приготувати, необхідно взяти високий келих і приблизно наполовину заповнити його нарізаним листям салату.
Очищені креветки потрібно розташувати так, щоб їх хвостики були в соусі, а голови звисали з боків склянки. Прикрасити келих можна і красиво нарізаними часточками лимона.
Добре виглядає на столі пальма з овочів.
Стовбур такої пальми потрібно зробити з моркви, на якій слід зробити зарубки в шаховому порядку (див. рецепт «гулі»).
Листя пальми можна зробити із красиво нарізаної половинки зеленого болгарського перцю.
Човен з ананасу
Оригінальною прикрасою є човен з ананасу.
Для цьогоананас необхідно розрізати вздовж 8 частин. Щоб надати човну стійкості, можна трохи зрізати низ ананаса.
Зсередини необхідно видалити жорстку частину. М'якуш слід відокремити від шкірки і, нарізавши на шматочки, залишити в човні. Також у човен можна покласти шматочки фруктів та різні ягоди. Зверху човен необхідно прикрасити кремом.