Чурчхела фото
Чурчхела — традиційна грузинська страва або ласощі. Ці ласощі також відомі і в інших країнах, наприклад, в Азербайджані, Вірменії, Туреччині та на Кіпрі ця страва є також дуже популярною і поширеною.
Простими словами, чурчхела – це горіхи, які нанизані на нитку та вкриті густим фруктовим соком. У результаті виходить горбиста ковбаска, горіхи всередині солодкої фруктової обгортки. Горіхи використовуються різні — грецькі, кешью, мигдаль, фундук або інші. Використовувати необхідно саме сирі горіхи, тому що якщо їх підсмажити, то вони стануть ламкими, погано нанизуватимуться на нитку, а також стануть жорсткими для даної страви. Варто зазначити, що не обов'язково для начинки використовувати саме горіхи. Як наповнювач чудово підійдуть і сухофрукти - курага, чорнослив, родзинки та ін, загалом будь-які сухофрукти, які можна нанизати на ниточку.
Сік для покриття горіхів традиційно виготовляється з гранатового або виноградного соку, проте є рецепти, в яких можна використовувати сік з інших ягід і фруктів, наприклад, яблук або абрикосів. Сік, в який буде необхідно занурити горіхи, повинен бути дуже густим, інакше зробити обгортку для чурчхели не вийде, і сік просто стіче з горіхів. Щоб зробити густий сік, використовується загусник - кукурудзяне борошно. Кукурудзяне борошно є традиційним загусником для чурчхели. Вважається, що для приготування цих ласощів не використовують будь-які штучні загусники. Також для приготування соку не використовується цукор. До речі, в тому числі і завдяки відсутності в чурчхелі цукру, вона вважається корисною для здоров'я. Суміш із соку та кукурудзяного борошна вариться на повільному вогні до стану густого киселю. Після того, як сік готовий, нанизані наниточку горіхи або сухофрукти потрібно занурювати в сік кілька разів з інтервалом 1-2 хвилини. Це необхідно для того, щоб оболонка складалася з декількох шарів, які б покривали один інший. Також кілька шарів забезпечують м'якість внутрішніх шарів.
Після того, як горіхи або сухофрукти вмочуються в густий сік і набувають оболонку, чурчхелу не їдять відразу, а наполягають. Для цього чурчхелу підвішують за ниточку і залишають терміном від 5 до 10 днів. Після цього ласощі можна вживати. Вважається, що після приготування чурчхела може бути придатним для харчування протягом кількох місяців. Через цю особливість, у давнину цю страву брали із собою воїни, а також ті, хто вирушав у довгі походи або на довгий час йшов у гори. Завдяки тому, що є великий вибір у начинках і соках, видів чурчхели існує безліч, як кажуть, на будь-який смак і перевагу.
Чурчхела фото
Потрібні звітні документи та підтвердження проживання? Готельні чеки в Москві з підтвердженням ви зможете отримати, ознайомившись із подробицями на сайті. Відмінний спосіб повернути відрядження.
">