Цибуля омолоджує організм

Цибуля, яка використовується при приготуванні великої кількості страв, є вихідцем із Середньої Азії, а також країн Близького Сходу: Ірану та Афганістану. Європейські народи навчилися культивувати цибулю після того, як римляни завезли її на територію Європи.

цибуля

Усього на планеті налічується приблизно 400 видів цибулі, більше половини з яких, а саме 228 видів, росте на території країн СНД. При такому розмаїтті вид, що найчастіше зустрічається, являє собою цибулину у вигляді ріпки і має листя - пір'я. Ріпчаста цибуля, найбільш поширена на території нашої країни, має величезну кількість корисних речовин: це і мікроелементи, і ефірні олії, і кальцій, крім цього, він містить вітаміни груп В і С. Ось чому нерідко ми можемо чути про те, як корисний цибуля на дієті та при лікуванні багатьох недуг.

Від семи недуг

Багатий на залізо і калій, цибуля благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи. Крім цього, він підвищує загальний тонус організму, покращує травлення та збуджує апетит. Його протизапальна та антимікробна дія дуже доречна при лікуванні простудних захворювань, недарма в деяких країнах при застуді цибулю прикладають до п'ят. Флавоноїди, що містяться в цибулі (речовини з судинозміцнюючим, сечогінним і спазмолітичним властивостями) перешкоджають утворенню ракових клітин.

Поради щодо приготування цибулі

омолоджує

Одним із неприємних моментів у приготуванні цибулі стає виділення газів, що викликають сльози. Це пов'язано з наявністю сполук сірки у клітинах овочів – при нарізанні вони вивільняються, викликаючи побічний ефект.

Загальні рекомендації щодо приготування цибулі із збереженням корисних властивостей звучать так:

  • Приготований у воді на повільному вогні, цибуля зберігає корисні речовини і залишається корисною - ось чому переважно її вживання в різних супах;
  • Включення в щоденне харчування не менше однієї цибулини в різних видах (додавання до м'ясних, рибних страв, салатів, каш і т.д.) сприяє попередженню багатьох захворювань;
  • Найбільша концентрація корисних речовин у цибулі – протягом 5-10 хвилин після нарізки, також рекомендується її нарізати якомога дрібніше;
  • За кількістю флавоноїдів лідирує червона цибуля, за нею йдуть звична більшості жовта і далі - біла.