Цвітна капуста тушкована зі стручковою квасолею (фото-рецепт)
Цвітна капуста - це криниця різних вітамінів, мікроелементів і мінеральних солей. Ніжна м'якоть цвітної капусти також містить рослинний білок, що є будівельним матеріалом для клітин організму, тому вона особливо корисна дітям, підліткам та людям похилого віку. Те саме можна сказати і про інший компонент нашої сьогоднішньої страви — зеленої стручкової квасолі. Вітаміни-антиоксиданти А, С і Е, що містяться в ній, сприяють нормалізації гормонального фону, що особливо важливо для профілактики передчасного процесу старіння. Особливою ж перевагою стручкової квасолі слід назвати її унікальну властивість не вбирати в себе з навколишнього середовища різні шкідливі речовини. Представлений рецепт тушкованої цвітної капусти зі стручковою квасолею гарний у подвійні, завдяки цим двом унікальним продуктам.
Отже, нам знадобляться:
- цвітна капуста - 1 виделок;
- зелена стручкова квасоля - 300 гр.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- помідор - 1 шт.;
- болгарський перець - 1 шт.;
- олія, сіль, перець, зелень.
Як приготувати цвітну капусту зі стручковою квасолею:
Цибулю ріжемо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
До цибулі відправляємо терту моркву та злегка обсмажуємо.
Цвітну капусту необхідно розділити на суцвіття, нарізати на невеликі шматочки і відправити тушкуватись до цибулі з морквою хвилин на 5-7 на середньому вогні.
Стручкову квасолю ми нарізаємо на шматочки довжиною приблизно 2-3 сантиметри, які відправляємо слідом за кольоровою капустою і також гасимо хвилин п'ять. У нас була свіжа квасоля стручкова, але її Ви можете замінити на свіжоморожену, на блюді це ніякне позначиться.
Помідор ріжемо довільно (можна не дрібнити) і відправляємо туди ж до овочів гасити 5 хвилин.
Ті самі маніпуляції проробляємо з болгарським перцем.
В кінці посолити, поперчити до смаку, додати зелень. У нас петрушка та кріп були сушені, а Ви можете використовувати свіжу зелень, вийде навіть краще. Все слід добре перемішати, накрити кришкою і гасити ще 10 хвилин.
Наша цвітна капуста, тушкована зі стручковою квасолею, готова. Подавати краще із салатом зі свіжих овочів. Така страва чудово підійде як для гарніру до риби або м'яса (у нас були котлетки), так і як самостійна вегетаріанська страва.